Библиографическое описание:Дементьева, Н. В. Исследование безопасности и биологической ценности пресервов из икры сельди тихоокеанской в соусах / Н. В. Дементьева, В. Д. Богданов, О. В. Сахарова. - (Технология). - Текст : непосредственный // Рыбное хозяйство. - 2017. - № 2. - С. 102-105 : 4 табл., 2 рис. - Библиогр.: с. 105. - ISSN 0131-6184.
Аннотация:Проведены исследования по определению относительной биологической ценности пресервов из икры сельди тихоокеанской в соусах. Установлено, что пресервы обладают высокой относительной биологической ценностью, являются безопасными для тест-культуры, так как положительно влияют на показатели роста, жизнедеятельность и развитие живой клетки по поколениям инфузорий.
