1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Рыбное хозяйство»
  5. Выпуск 2017 г. № 2
Исследование влияниябиозащитных культурна микрофлору рыбныхполуфабрикатов Базарнова Ю. Г.Шепиашвили Ю. В.2017 год

Исследование влияния биозащитных культур на микрофлору рыбных полуфабрикатов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Б 172)
Библиографическое описание: Базарнова, Ю. Г. Исследование влияния биозащитных культур на микрофлору рыбных полуфабрикатов / Ю. Г. Базарнова, Ю. В. Шепиашвили. - (Технология). - Текст : непосредственный // Рыбное хозяйство. - 2017. - № 2. - С. 106-108 : 2 табл., 1 фот. - Библиогр.: с. 108. - ISSN 0131-6184.
Аннотация: Подобраны условия активирования лиофилизованных препаратов и способ обработки коллагеновых оболочек для рыбных полуфабрикатов суспензией активированных биозащитных культур.
Год издания: 2017
Авторы: Базарнова Ю. Г. , Шепиашвили Ю. В.
Источник: Рыбное хозяйство
Выпуск: № 2
Номера страниц: 106-108
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Исследованиеассортимента сушеныхрыбных товаров Шеньо Ю. В.2024 год

Исследование ассортимента сушеных рыбных товаров

  • Шеньо Ю. В.
  • 2024 год
Исследованиепотребительскихсвойств рыбного филеи рыбных консервов Святкина Л. И.Андрухова В. Я.2017 год

Исследование потребительских свойств рыбного филе и рыбных консервов

  • Святкина Л. И. и др.
  • 2017 год
Ассортимент рыбныхполуфабрикатов иассортиментнаяполитика розничныхторговых предприятийМосквы по этойтоварной… Николаева М. А.Шишмакова А. С.2023 год

Ассортимент рыбных полуфабрикатов и ассортиментная политика розничных торговых предприятий Москвы…

  • Николаева М. А. и др.
  • 2023 год
Влияние температурына развитие иметаболизм основнойкислотообразующейзаквасочноймикрофлоры Свириденко Г. М.Шухалова О. М.2020 год

Влияние температуры на развитие и метаболизм основной кислотообразующей заквасочной микрофлоры

  • Свириденко Г. М. и др.
  • 2020 год
Органолептическаяоценка рыбныхполуфабрикатов втесте,ориентированных напотребителей сосредним уровнемдохода Криштафович Д. В.2017 год

Органолептическая оценка рыбных полуфабрикатов в тесте, ориентированных на потребителей со…

  • Криштафович Д. В.
  • 2017 год
Влияние масляныхэкстрактовэфиромасличныхкультур и грибов наформированиесенсорныххарактеристик рыбногофарша Васюкова Анна ТимофеевнаТонапетян Тароник АрутюновичКуликов Дмитрий Александрович2021 год

Влияние масляных экстрактов эфиромасличных культур и грибов на формирование сенсорных…

  • Васюкова Анна Тимофеевна и др.
  • 2021 год
Влияние антибиотиковна развитиезаквасочноймикрофлоры,применяемой всыроделии Свириденко Галина МихайловнаЗахарова Марина Борисовна2025 год

Влияние антибиотиков на развитие заквасочной микрофлоры, применяемой в сыроделии

  • Свириденко Галина Михайловна и др.
  • 2025 год
Качество иконкурентоспособностьрыбных товаров,реализуемых на Омскомрынке Скрябина О. В.Рябкова Дина СергеевнаИвкова Ирина Александровна2016 год

Качество и конкурентоспособность рыбных товаров, реализуемых на Омском рынке

  • Скрябина О. В. и др.
  • 2016 год

Показать ещё

Влияние холода иозона на микрофлору,качество исохраняемость рыбыхолодного копчения Кудряшева Александра АндреевнаТокарев С. М.Преснякова Ольга Петровна2012 год

Влияние холода и озона на микрофлору, качество и сохраняемость рыбы холодного копчения

  • Кудряшева Александра Андреевна и др.
  • 2012 год
Влияние добавкихитозана напродолжительностьхранениярыборастительныхполуфабрикатов Кубенко Е. Г.Касьянов Г. И.Рохмань С. В.2013 год

Влияние добавки хитозана на продолжительность хранения рыборастительных полуфабрикатов

  • Кубенко Е. Г. и др.
  • 2013 год
Качество иконкурентоспособностьрыбных товаров,реализуемых на Омскомрынке Скрябина О. В.Рябкова Д. С.Ивкова И. А.2016 год

Качество и конкурентоспособность рыбных товаров, реализуемых на Омском рынке

  • Скрябина О. В. и др.
  • 2016 год
Исследованиефункционально-технологических свойстврыбных гонад взависимости отспособатехнологическойобработки Дементьева Наталья ВалерьевнаБойцова Татьяна МарьяновнаАвраменко Владислав Сергеевич2025 год

Исследование функционально-технологических свойств рыбных гонад в зависимости от способа…

  • Дементьева Наталья Валерьевна и др.
  • 2025 год
Влияние микрофлорыкакао-продуктов наорганолептическиепоказателикондитерских изделийпри хранении Полякова С. П.Хохлова Е. А.Скокан Л. Е.2014 год

Влияние микрофлоры какао-продуктов на органолептические показатели кондитерских изделий при хранении

  • Полякова С. П. и др.
  • 2014 год
Влияние аэрированияна динамикуантиоксидантнойактивностисимбиотическойзакваски Креккер Людмила ГеннадьевнаДонская Галина АндреевнаКолосова Елена Вячеславовна2022 год

Влияние аэрирования на динамику антиоксидантной активности симбиотической закваски

  • Креккер Людмила Геннадьевна и др.
  • 2022 год
Исследованиепоказателя активностиводы растительныхкомпонентов впроизводстве мучныхкондитерскихполуфабрикатов Рыбчинская В. С.Якунина Е. С.Колобов С. В.2017 год

Исследование показателя активности воды растительных компонентов в производстве мучных…

  • Рыбчинская В. С. и др.
  • 2017 год
Исследование нативноймикрофлоры соевогошрота, какпотенциальногоисточника новыхпромышленныхпродуцентов Свердлова Ольга ПетровнаБелова Дарья ДмитриевнаШарова Наталья Юрьевна2024 год

Исследование нативной микрофлоры соевого шрота, как потенциального источника новых промышленных…

  • Свердлова Ольга Петровна и др.
  • 2024 год