Библиографическое описание:Базарнова, Ю. Г. Исследование влияния биозащитных культур на микрофлору рыбных полуфабрикатов / Ю. Г. Базарнова, Ю. В. Шепиашвили. - (Технология). - Текст : непосредственный // Рыбное хозяйство. - 2017. - № 2. - С. 106-108 : 2 табл., 1 фот. - Библиогр.: с. 108. - ISSN 0131-6184.
Аннотация:Подобраны условия активирования лиофилизованных препаратов и способ обработки коллагеновых оболочек для рыбных полуфабрикатов суспензией активированных биозащитных культур.
