Библиографическое описание:Базарнова, Ю. Г. Исследование содержания свободных жирных кислот и биогенных аминов в замороженном филе атлантической и тихоокенской сельди / Ю. Г. Базарнова, Н. С. Кораблева. - (Технология). - Текст : непосредственный // Рыбное хозяйство. - 2017. - № 1. - С. 97-99 : 3 рис., 3 табл. - Библиогр.: с. 99. - ISSN 0131-6184.
Аннотация:Представлены результаты исследования накопления свободных жирных кислот и содержания биогенных аминов в замороженном филе сельди при холодильном хранении.
