1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Рыбное хозяйство»
  5. Выпуск 2014 г. № 3
Совершенствованиетехнологииформованныхполуфабрикатов изкальмара Ивченкова Е. Н.Альшевский Дмитрий ЛеонидовичАльшевская Марина Николаевна2014 год

Совершенствование технологии формованных полуфабрикатов из кальмара
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Ивченкова, Е. Н. Совершенствование технологии формованных полуфабрикатов из кальмара / Е. Н. Ивченкова, Д. Л. Альшевский, М. Н. Альшевская. - (Технология). - Текст : непосредственный // Рыбное хозяйство. - 2014. - № 3. - С. 114-119 : 9 рис., 5 табл. - Библиогр.: с. 119. - ISSN 0131-6184.
Аннотация: Разработана рецептура формованных полуфабрикатов из фарша кальмара с начинками.
Год издания: 2014
Авторы: Ивченкова Е. Н. , Альшевский Дмитрий Леонидович , Альшевская Марина Николаевна
Источник: Рыбное хозяйство
Выпуск: № 3
Номера страниц: 114-119
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров