Технология сушено-вяленой продукции из речного окуня с использованием интенсификаторов созреваниястатья из журнала
Похожие документы
Оптимизация выбора пищевых протекторов для обеспечения интегритета бактериальных заквасочных культур в процессе термической обработки
- Лаврухина Елизавета Васильевна и др.
- 2024 год
Инновационная технология малосоленой продукции на основе филе сельди тихоокеанской
- Абрамова Л. С. и др.
- 2017 год
Пробиотические пищевые рыбные продукты: роль в рационе питания и способ получения методом биотехнологии
- Зарубин Никита Юрьевич и др.
- 2023 год
Стандартизация рыбной продукции для детей и обеспечение здорового питания в школе и детском саду
- Дяченко Мария Михайловна и др.
- 2025 год
Динамика микробиологических показателей при субкриоскопическом режиме хранения филе белого амура (Ctenopharyngodon idella), упакованного под вакуумом
- Архипов Леонид Олегович и др.
- 2024 год
Влияние режимов низкотемпературной термо-влажностной обработки на показатели пищевой и биологической ценности полуфабрикатов из карпа
- Родионова Наталья Сергеевна и др.
- 2013 год
Исследование качества деликатесной малосоленой продукции из нерки без консервантов с использованием растительных добавок
- Дементьева Наталья Валерьевна и др.
- 2023 год
Актуальность стандарта Роскачества, устанавливающего требования на мороженое филе трески
- Шаповалова Л. А.
- 2017 год
Органолептическая оценка качества филе охлажденной радужной форели (Oncorhynchus mykiss)
- Белова Мария Алексеевна и др.
- 2025 год