Библиографическое описание:Экономика без компромиссов: как сократить издержки, не потеряв в качестве. - Текст : непосредственный // Ресторанные ведомости. - 2025. - № 9/10. - C. 40-42.
Аннотация:В статье основатель сети фудбаров "Честная рыба" Ян Дмитриенко рассказывает о том, как им удаётся поддерживать стабильное качество и при этом постоянно повышать эффективность кухни.
