Библиографическое описание:Авруцкая, Ирина. Кризис в общепите: что заставляет рестораны меняться? / И. Авруцкая. - Текст : непосредственный // Ресторанные ведомости. - 2025. - № 5/6. - C. 10-13.
Аннотация:Рынок общепита переживает сложные времена, и многие рестораторы осознают необходимость перемен. Какие факторы побуждают их действовать? В статье эксперты и рестораторы дают рекомендации и делятся секретами успеха в непростое время.
Ключевые слова:ресторанный бизнес, рынок общественного питания, потребительские предпочтения, маркетинговые стратегии, концепции ресторанов, трендвотчинг
