Библиографическое описание:Гастрономия как искусство в эпоху перемен. - Текст : непосредственный // Ресторанные ведомости. - 2025. - № 3/4. - C. 44-45.
Аннотация:Взыскательный петербургский гость становится все более искушенным, чтобы соответствовать высоким требованиям ценителей гастрономии, заведение должно предлагать не только безупречный вкус, но и уникальные впечатления. Концепция бренда. атмосфера и сервис - основа успеха. Илья Харченко, бренд-шеф ресторанного альянса ACADEMIA, делится своим опытом, основанным на гармоничном сочетании классической кухни с инновационными кулинарными приемами.
