Ресторанные ведомости : Всероссийский журнал для профессионалов индустрии питания. 2025 г. № 3/4выпуск журнала/газеты
Статьи выпуска
- Из Сеула в Казань. Айрат Гарипов превращает Казань в столицу корейского стритфуда. — C. 4-11
- "Ход короля". Как рестораторы переигрывают рынок. — C. 12-14
- Премия "Признание-2025": ресторанные лидеры, определяющие будущее индустрии. — C. 15-17
- Сила концепции: как создать ресторан, который станет событием. — C. 18-23В. Решульская
- Как создать успешный ресторан авторской кухни в регионе. Опыт Belgium Reserva Restaurant. — C. 24-25
- Как стандартизировать работу в ресторане: пошаговое руководство для владельца. — C. 26-31
- Кадры для ресторанов: Институт гастрономии СФУ запускает сетевую образовательную программу. — C. 32-34
- 30 лет успеха "Могунции" в России: продукты, проверенные временем. — C. 36-37
- Работа с поставщиками: как выжить при постоянно растущем фуд-косте?. — C. 38-39Я. Дмитренко
- От шефов до заводов: от кулинарной тайны к массовому производству. — C. 40-42
- Гастрономия как искусство в эпоху перемен. — C. 44-45
- Поколение X, Y, Z в одной команде. Подходы к мотивации и обучению. — C. 46-48В. Красавина
- Кадровый дефицит. Проблема компании, польза для сотрудника. — C. 49-51Н. Табаков
- Мотивация и вовлеченность. — C. 52-54
- Как выбрать помещение для общепита и заключить договор аренды. — C. 56-59
Похожие публикации
Особенности концептуального проектирования Красноярской музейной биеннале (1995–2025)
- Ситникова А. А. и др.
- 2025 год
Актуальные проблемы преподавания информационных и естественно-научных дисциплин
- Дьяков И. Г.
- 2025 год
Инновации в науке и образовании: материалы XX Всероссийской научно-практической конференции, 17…
- Баландина И. В.
- 2025 год