Статьи выпуска

• "Птичка BY NOVIKOV" расправляет крылья. — C. 4-7
• Ресторанный бизнес 2025. Глобальные тренды и российская специфика. — C. 8-9
• Концептуальные тренды ресторанного рынка России в 2025 году. — C. 10-13
  И. Авруцкая
• Сила воды. — C. 16-17
• От ярмарочных рядов до гастрономического ренессанса: русская кухня пишет историю заново. — C. 18-23
• Дизайн-мышление в ресторанной индустрии России: кейсы, лидeры и инновации. — C. 28-31
  М. Сташенко
• Как ресторанам справляться с повышением цен на продукты в 2025 году: поднимаем цены, не потеряв гостей. — C. 32-33
• Командообразование в ресторанном бизнесе. Ключ к успеху и влюбленность в общее дело. — C. 36-39
  О. Малашкина
• Система внутренних коммуникаций как инструмент трансформации корпоративной культуры. — C. 40-42
  А. Третьякова
• Фабрики-кухни: инструмент роста и оптимизации ресторанного бизнеса. — C. 44-46
  А. В. Зверев
• От ресторатора до фудфабриканта . Кейсы успеха. — C. 48-49
• Инженер-технолог меняет правила игры. — C. 50-51
• Будущее профессиональных кадров в индустрии гостеприимства: тренды, вызовы и новые решения. — C. 52-53
• HR-бренд: почему важно, и какие инструменты можно использовать. — C. 56-58
  Е. Стародубцева - Калачева
• В чем сила, бренд? Как "Сыроварня" создала культовый бренд на основе традиций и эмоциональной связи с клиентами. — C. 60-61
• Защита бренда ресторана. — C. 62-63
  А. Фрадкин
• Тренды цвета в ресторанах в 2025. — C. 64-65
  К. Битокова
• Франшиза "Хачапури Марико": залог успеха заключается в стабильности, поэтому мы следуем культуре классической Грузии.. — C. 66-67
• Как обеспечить бесперебойную работу ресторанов и магазинов. Опыт компании "Мультименю". — C. 68