1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Ресторанные ведомости»
  5. Выпуск 2022 г. № 7/8
Твердые сыры DURR:уникальность,качество инатуральность 2022 год

Твердые сыры DURR: уникальность, качество и натуральность
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Т 264)
Библиографическое описание: Твердые сыры DURR: уникальность, качество и натуральность. - Текст : непосредственный // Ресторанные ведомости. - 2022. - № 7/8. - C. 12-13.
Аннотация: В России уже давно производится много видов качественных молодых сыров, которые с успехом заменяют европейские аналоги. Однако с твердыми сырами длительной выдержки до недавних пор дело обстояло не так радужно. Компания "Эконива" выпустила на рынок принципиально новый продукт, не имеющий аналогов в России - твердые сыры DURR, созданные по уникальной технологии с использованием заквасочной культуры Brevibacterium Linens. Аромат и другие свойства этих сыров позволяют использовать их на профессиональной кухне, в том числе в сочетании с ремесленным хлебом.
Год издания: 2022
Источник: Ресторанные ведомости
Выпуск: № 7/8
Номера страниц: 12-13
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

ГОСТ Р 71817-2024"Сыры твердые исверхтвердые.Технические условия"вводится в действие с1 февраля 2025 г. 2025 год

ГОСТ Р 71817-2024 "Сыры твердые и сверхтвердые. Технические условия" вводится в действие с 1…

  • 2025 год
Творожные сыры: какповыситьэффективностьиспользования сырья Володин Д. Н.Топалов В. К.Евдокимов И. А.2023 год

Творожные сыры: как повысить эффективность использования сырья

  • Володин Д. Н. и др.
  • 2023 год
Деликатесные сыры:инвестиции в белуюплесень 2022 год

Деликатесные сыры: инвестиции в белую плесень

  • 2022 год
Отечественныесычужные сыры:возможные угрозыстабильностипроизводства Мусина О. Н.2022 год

Отечественные сычужные сыры: возможные угрозы стабильности производства

  • Мусина О. Н.
  • 2022 год
В ряду отличников:главные сыры фастфуда 2018 год

В ряду отличников: главные сыры фастфуда

  • 2018 год
Принцип подборатехнологическихпараметров приразработке новогопродукта. Сыры Кашина Е. Д.2021 год

Принцип подбора технологических параметров при разработке нового продукта. Сыры

  • Кашина Е. Д.
  • 2021 год
Американскиеартизанские сыры Рыбалова Татьяна Ивановна2014 год

Американские артизанские сыры

  • Рыбалова Татьяна Ивановна
  • 2014 год
Свежие сыры Могенсен Флеминг2013 год

Свежие сыры

  • Могенсен Флеминг
  • 2013 год

Показать ещё

Лучшие сыры России 2019 год

Лучшие сыры России

  • 2019 год
Быстрые сыры Майоров Александр АльбертовичМироненко Ирина МихайловнаБондаренко Нина Ивановна2017 год

Быстрые сыры

  • Майоров Александр Альбертович и др.
  • 2017 год
Влияние вида сыра напоказатели качестваклассической пиццы Рогов Владислав СергеевичСахарова Екатерина СергеевнаВласова Елена Александровна2023 год

Влияние вида сыра на показатели качества классической пиццы

  • Рогов Владислав Сергеевич и др.
  • 2023 год
Мягкие сыры.Ассортимент итехнологическиеособенности Мироненко Ирина МихайловнаУсатюк Дарья Андреевна2015 год

Мягкие сыры. Ассортимент и технологические особенности

  • Мироненко Ирина Михайловна и др.
  • 2015 год
Применениеинтеллектуальныхтехнологий поопределению качествасыра Назойкин Евгений АнатольевичБесфамильная ЕкатеринаМихайловнаВасилькин Денис Петрович2024 год

Применение интеллектуальных технологий по определению качества сыра

  • Назойкин Евгений Анатольевич и др.
  • 2024 год
Фермерские сыры:недооцененный вРоссии бизнес Рыбалова Т. И.2015 год

Фермерские сыры: недооцененный в России бизнес

  • Рыбалова Т. И.
  • 2015 год
Сыры из молочнойсыворотки Майоров Александр Альбертович2013 год

Сыры из молочной сыворотки

  • Майоров Александр Альбертович
  • 2013 год
Терочные сыры нароссийском рынке Мордвинова ВалентинаАлександровнаДелицкая Ирина Николаевна2013 год

Терочные сыры на российском рынке

  • Мордвинова Валентина Александровна и др.
  • 2013 год