Библиографическое описание:Как открыть пекарню? . - Текст : непосредственный // Ресторанные ведомости. - 2022. - № 7/8. - C. 38-43.
Аннотация:Качественный хлеб становится все более популярным: пекарни открываются не только в Москве и Санкт-Петербурге, но и в регионах. Преподаватели пекарного направления гастроакадемии STANFOOD, владельцы пекарен и шеф-пекари, рассказали журналу "Ресторанные ведомости", что нужно знать и какие нюансы учесть, чтобы открыть собственную пекарню.
