Ресторанные ведомости : Всероссийский журнал для профессионалов индустрии питания. 2022 г. № 11выпуск журнала/газеты
Статьи выпуска
- CHICKO. — C. 4-8
- Черный оливье с Камчатским крабом. — C. 10
- Кофе с молоком премиум-качества как визитная карточка отеля. — C. 12-13
- Терка Microplane. — C. 14А. Журавлева
- Фритюр и масло - неочевидные факты. — C. 20-21
- Пермь. — C. 26-35
- Аудит концепции. — C. 36-39
- Жарочные поверхности. — C. 40-41К. Маркин
- Эволюция шефа. — C. 50-55А. Коварская
- Винная карта ресторана: чем ее наполнять в новой реальности. — C. 60-61Е. Стаханова