1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Ресторанные ведомости»
  5. Выпуск 2021 г. № 9/10
Новыепароконвектоматы: чтовыбрать под своизадачи Губарева Юлия2021 год

Новые пароконвектоматы: что выбрать под свои задачи
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Г 930)
Библиографическое описание: Губарева, Юлия. Новые пароконвектоматы: что выбрать под свои задачи / Ю. Губарева. - Текст : непосредственный // Ресторанные ведомости. - 2021. - № 9/10. - C. 14-17.
Аннотация: Дорогая машина шведской разработки или рабочая лошадка из Чебоксар? Когда выбирают, какой купить пароковектомат, часто ориентируются на то, что на слуху, либо на то, на чем шеф уже работал. Но куда важнее понимать задачу, какую вы ставите перед кухней. Там, где на аппарат ложится фактически всего одна задача вроде приготовления гарниров или разогрева, можно и нужно использовать более простые модели. Зато дорогие машины имеют широчайший функционал, который решает сложные шефские задачи. В статье дается объяснение на примере 6 пароконвектоматов-новинок, какие аппараты для чего подходят.
Год издания: 2021
Авторы: Губарева Юлия
Источник: Ресторанные ведомости
Выпуск: № 9/10
Номера страниц: 14-17
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Фастфуд: новыевремена 2019 год

Фастфуд: новые времена

  • 2019 год
Печи для пиццы Губарева Юлия2021 год

Печи для пиццы

  • Губарева Юлия
  • 2021 год
Регуляторнаягильотина. Новые"старые" санитарныеправила длярестораторов Кривошонок Константин2019 год

Регуляторная гильотина. Новые "старые" санитарные правила для рестораторов

  • Кривошонок Константин
  • 2019 год
Российский рынокфуд-сервисы. Какиеновые тренды ждут насв 2021 году 2021 год

Российский рынок фуд-сервисы. Какие новые тренды ждут нас в 2021 году

  • 2021 год
Пар из ушей? 2023 год

Пар из ушей?

  • 2023 год
Инвестиции в эмоции.Почему выгоднееоткрывать новыезаведения, чемспасать старые. Авруцкая Ирина2020 год

Инвестиции в эмоции. Почему выгоднее открывать новые заведения, чем спасать старые.

  • Авруцкая Ирина
  • 2020 год
Secret Kitchen: новаядля рынка бизнес-концепция, технологиии новые стандартыдоставки 2025 год

Secret Kitchen: новая для рынка бизнес- концепция, технологии и новые стандарты доставки

  • 2025 год
Тестомесы Маркин Кирилл2022 год

Тестомесы

  • Маркин Кирилл
  • 2022 год

Показать ещё

Гомогенизатор PacoJet 2022 год

Гомогенизатор PacoJet

  • 2022 год
Измельчители пищевыхотходов "Bone Crusher" - современноерешение утилизацииорганических отходовдля… 2022 год

Измельчители пищевых отходов "Bone Crusher " - современное решение утилизации органических…

  • 2022 год
Как выбратькофемашину дляресторана? Годунова Анастасия2022 год

Как выбрать кофемашину для ресторана?

  • Годунова Анастасия
  • 2022 год
Американские блендеры Маркин Кирилл2022 год

Американские блендеры

  • Маркин Кирилл
  • 2022 год
Купольныепосудомоечные машины Губарева Юлия2021 год

Купольные посудомоечные машины

  • Губарева Юлия
  • 2021 год
Как выбрать вакуумныйупаковщик дляресторана? Маркин Кирилл2022 год

Как выбрать вакуумный упаковщик для ресторана?

  • Маркин Кирилл
  • 2022 год
Холодильные камеры имашины. Что выбрать? Вавилова Татьяна2012 год

Холодильные камеры и машины. Что выбрать?

  • Вавилова Татьяна
  • 2012 год
Какое вино предлагатьосенью 2021 год

Какое вино предлагать осенью

  • 2021 год