Ресторанные ведомости : Всероссийский журнал для профессионалов индустрии питания. 2021 г. № 9/10выпуск журнала/газеты
Статьи выпуска
- Новые пароконвектоматы: что выбрать под свои задачи. — C. 14-17Ю. Губарева
- Надо стрелять по всем каналам и меняться оперативно. — C. 20-26Р. Лошманов
- Harvest. Три точки зрения на один ресторан. — C. 28-33
- Эволюция шефа. — C. 34-39Р. Лошманов
- Disfrutar. Как три су-шефа elBulli развивают его идеи. — C. 40-43Е. Пугачева
- Красноярск. — C. 44-53
- Какой должна быть вода в ресторане: отвечает водный сомелье. — C. 56-57О. Цандер
- Где учиться на повара. — C. 58-61Е. Богдан
- Японский джин - это правда модно?. — C. 64-65А. Семида
- Какое вино предлагать осенью. — C. 66-67