Библиографическое описание:Погорелов, Дмитрий. Просто и со вкусом. Что такое ремесленная тушенка и с чем ее едят / Д. Погорелов. - Текст : непосредственный // Ресторанные ведомости. - 2021. - № 6. - C. 56-57.
Аннотация:Вопреки бытующему мнению, тушенка - вовсе не продукт постсоветского пространства. Ее придумали французы. Чтобы мясо хранилось дольше, его стали обрабатывать по особой технологии при высоких температурах - все микроорганизмы погибали. Позже продукт научились закрывать в герметичные банки.
