Библиографическое описание:Кольцов, Михаил. Здоровье на заказ. Какие фуд-тренды ждут индустрию в 2021 году. / М. Кольцов. - Текст : непосредственный // Ресторанные ведомости. - 2021. - № 4/5. - C. 42-43.
Аннотация:Сегодня моду определяют не столько люди, сколько время и ситуация. Пандемия и связанные с ней карантийные меры внесли свои коррективы и в жизнь ресторанной индустрии. Стремительный рост доставки, появление в меню функциональных блюд для улучшения здоровья, новый подход к упаковке заказов, интернет-маркетинг. Какие тенденции вышли на первый план и как долго они продержатся.
