1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Ресторанные ведомости»
  5. Выпуск 2020 г. № 6/7
Обновленный modusoperandi. Какресторанам выжить вусловиях новойпарадигмы Раджапов Руслан2020 год

Обновленный modus operandi. Как ресторанам выжить в условиях новой парадигмы
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Р 151)
Библиографическое описание: Раджапов, Руслан. Обновленный modus operandi. Как ресторанам выжить в условиях новой парадигмы / Р. Раджапов. - Текст : непосредственный // Ресторанные ведомости. - 2020. - № 6/7. - C. 16-18.
Аннотация: Пандемия обнаружила все слабые и сильные стороны индустрии общественного питания на гипертрофированном уровне - ударопрочность концепций, коммуникация с арендодателями, позиции поставщиков, сотрудники (линейные и ключевые), внутренняя культура. Стало понятно, кто есть ху, с кем можно идти в разведку, а с кем каши не сварить.
Год издания: 2020
Авторы: Раджапов Руслан
Источник: Ресторанные ведомости
Выпуск: № 6/7
Номера страниц: 16-18
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Встреча после долгогорасставания. Каквыстроитькоммуникацию с гостемв новой реальности Левшицкая Евгения2020 год

Встреча после долгого расставания. Как выстроить коммуникацию с гостем в новой реальности

  • Левшицкая Евгения
  • 2020 год
Локальные продукты -в тренде. Какналадитьсотрудничествофермеров и ресторанов Елпанов Илья2020 год

Локальные продукты - в тренде. Как наладить сотрудничество фермеров и ресторанов

  • Елпанов Илья
  • 2020 год
Как стандартизироватьработу в ресторане:пошаговое руководстводля владельца 2025 год

Как стандартизировать работу в ресторане: пошаговое руководство для владельца

  • 2025 год
Винная картаресторана: чем еенаполнять в новойреальности Стаханова Елизавета2022 год

Винная карта ресторана: чем ее наполнять в новой реальности

  • Стаханова Елизавета
  • 2022 год
Секреты популярногоменю: как собратьбаланс вкусов в одномресторане 2024 год

Секреты популярного меню: как собрать баланс вкусов в одном ресторане

  • 2024 год
Как создать успешныйресторан авторскойкухни в регионе. ОпытBelgium ReservaRestaurant 2025 год

Как создать успешный ресторан авторской кухни в регионе. Опыт Belgium Reserva Restaurant

  • 2025 год
Как ресторанамсправляться сповышением цен напродукты в 2025 году:поднимаем цены, непотеряв гостей 2025 год

Как ресторанам справляться с повышением цен на продукты в 2025 году

  • 2025 год
Кейтеринг: подавлен,но не сломлен. Каквыжить в коронакризис(пять важных советов) Сидевич Анна2020 год

Кейтеринг: подавлен, но не сломлен. Как выжить в коронакризис (пять важных советов)

  • Сидевич Анна
  • 2020 год

Показать ещё

Приделать крылья. Какпревратить винный барв авторский ресторан Васильчук Алексей2020 год

Приделать крылья. Как превратить винный бар в авторский ресторан

  • Васильчук Алексей
  • 2020 год
Зачем в ресторанеблюда из моркови икак их продавать? 2022 год

Зачем в ресторане блюда из моркови и как их продавать?

  • 2022 год
Как правильно выбратьфраншизу в условияхтурбулентности? Сергеева Анастасия2022 год

Как правильно выбрать франшизу в условиях турбулентности?

  • Сергеева Анастасия
  • 2022 год
Измененнаяреальность. Кактрансформируютсяпотребительский спроси рынок фуд-сервиса вусловиях пандемии Акулич Анна2020 год

Измененная реальность. Как трансформируются потребительский спрос и рынок фуд-сервиса в условиях…

  • Акулич Анна
  • 2020 год
Мы идем к вам! Какменялся рынокдоставки на фонеантиковидныхограничений ипослаблений Чистяков Артур2021 год

Мы идем к вам! Как менялся рынок доставки на фоне антиковидных ограничений и послаблений

  • Чистяков Артур
  • 2021 год
Рынок доставкиготовой еды в России:зрелость. сегментацияи цифровизация 2025 год

Рынок доставки готовой еды в России: зрелость. сегментация и цифровизация

  • 2025 год
Формулы бизнеса. Какспасти доставку едыот банкротства Щучинов Павел2021 год

Формулы бизнеса. Как спасти доставку еды от банкротства

  • Щучинов Павел
  • 2021 год
Гибридная модельдоставки Левченко Михаил2020 год

Гибридная модель доставки

  • Левченко Михаил
  • 2020 год