Библиографическое описание:Аносова, Елена. Как открыть ресторан узбекской кухни / Е. Аносова. - Текст : непосредственный // Ресторанные ведомости. - 2017. - № 9. - C. 54-55.
Аннотация:В статье говорится о том, стоит ли придерживаться стопроцентной аутентичности при открытии национального заведения или, наоборот, необходимо максимально адаптировать концепцию к требованиям рынка.
