1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Ресторанные ведомости»
  5. Выпуск 2017 г. № 8
Ноль отходов 2017 год

Ноль отходов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Ноль отходов . - Текст : непосредственный // Ресторанные ведомости. - 2017. - № 8. - C. 54-56.
Аннотация: В российском сегменте Фейсбука рестораторы и их гости ломают копья, обсуждая, прилично ли забирать из ресторана недоеденную еду. Для многих жителей Европы и Америки вопрос давно уже так не стоит. Взять с собой недоеденное - само собой, а еще лучше - спасти продукты, преднозначенные на выброс, и приготовить еду из них. О том, как повара в разных странах поддерживают движение zero waste, рассказывается в данной статье.
Год издания: 2017
Источник: Ресторанные ведомости
Выпуск: № 8
Номера страниц: 54-56
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Измельчители пищевыхотходов "Bone Crusher" - современноерешение утилизацииорганических отходовдля… 2022 год

Измельчители пищевых отходов "Bone Crusher " - современное решение утилизации органических…

  • 2022 год
Без отходов Комболина-Люббинг Елена2016 год

Без отходов

  • Комболина-Люббинг Елена
  • 2016 год
Режис Тригель:"Осознанное питание -тренд" 2020 год

Режис Тригель: "Осознанное питание - тренд"

  • 2020 год
Руководство:управление пищевымиотходами вгостиничном хозяйствеи сектореобщественного питания 2016 год

Руководство: управление пищевыми отходами в гостиничном хозяйстве и секторе общественного питания

  • 2016 год
Международный опытминимизации отходов вАПК и пищевойпромышленности Аникиенко Татьяна ИвановнаДунченко Нина Ивановна2023 год

Международный опыт минимизации отходов в АПК и пищевой промышленности

  • Аникиенко Татьяна Ивановна и др.
  • 2023 год
Биоконверсия бытовыхпищевых отходовобщественного питанияв кормовые белковыепрепараты ибиоудобрения Веремьев Дмитрий НиколаевичИванова Людмила АфанасьевнаЧурмасова Людмила Алексеевна2025 год

Биоконверсия бытовых пищевых отходов общественного питания в кормовые белковые препараты и…

  • Веремьев Дмитрий Николаевич и др.
  • 2025 год
Пищевые отходы:предварительнаяоценка 2014 год

Пищевые отходы: предварительная оценка

  • 2014 год
Экономика под знакомECO Богдан Елена2021 год

Экономика под знаком ECO

  • Богдан Елена
  • 2021 год

Показать ещё

Опыт других Зимин Алексей2021 год

Опыт других

  • Зимин Алексей
  • 2021 год
Нишевой рывок Коробкова Екатерина2018 год

Нишевой рывок

  • Коробкова Екатерина
  • 2018 год
Союз за сокращениепищевых отходов 2015 год

Союз за сокращение пищевых отходов

  • 2015 год
Экосистема вкуса исервиса: как"Караваевы" создаютновый стандартгородской гастрономии 2025 год

Экосистема вкуса и сервиса: как "Караваевы" создают новый стандарт городской гастрономии

  • 2025 год
Гастрономия какмузыка. Нужно ли шефуслышать "мелодию"блюда Пискунов Влад2021 год

Гастрономия как музыка. Нужно ли шефу слышать "мелодию" блюда

  • Пискунов Влад
  • 2021 год
Zero Waste: не тренд,а базовая настройкашеф-повара. Каксократить издержки наперсональной кухни 2025 год

Zero Waste: не тренд, а базовая настройка шеф-повара. Как сократить издержки на персональной кухни

  • 2025 год
Не оставляя следов. Счего начатьэкологизациюресторана (бара) вкризис Барсукова Юлия2020 год

Не оставляя следов. С чего начать экологизацию ресторана (бара) в кризис

  • Барсукова Юлия
  • 2020 год
Проблемы ресторанногорынка Миронов Сергей2019 год

Проблемы ресторанного рынка

  • Миронов Сергей
  • 2019 год