Библиографическое описание:Родионова, Ольга. К вопросу о гигиене / О. Родионова. - Текст : непосредственный // Ресторанные ведомости. - 2017. - № 8. - C. 26-29.
Аннотация:Стандарты чистоты, пищевая безопасность, порядок проведения генеральных уборок, выбор средств и инвентаря - мелочей в клининге не бывает. Это закон и для ресторанов высокой кухни, и для авторских заведений, и для демократических сетей.
