Библиографическое описание:Балогланова, Кенул Вугар кызы. Исследование производства безопасного яблочного сока для получения кальвадоса / К. В. кызы Балогланова, Х. К. оглы Фаталиев, А. М. оглы Алекперов. - (Сырье и материалы). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2020. - № 3. - С. 68-72 : рисю., 2 табл. - Библиогр.: с. 71-72 (8 назв.). - ISSN 2072-9650.
Аннотация:Усовершенствована технология получения кальвадоса путем обеспечения производства фруктового сусла, не содержащего патулин. Обработка яблочного сока активированным углем приводила к полной очистке сока от патулина.
