Библиографическое описание:Особенности биохимического состава вин из замороженной земляники / Л. И. Розина, О. С. Егорова, Д. Р. Акбулатова, Л. А. Пелих. - (Сырье и материалы). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2020. - № 3. - С. 54-58 : 6 табл. - Библиогр.: с. 57-58 (10 назв.). - ISSN 2072-9650.
Аннотация:Исследован биохимический состав фруктовых виноматериалов, полученных из замороженных плодов земляники. Показано, что все три изучаемых способа дефростации позволяют получить сырье для производства фруктовых виноматериалов.
