Библиографическое описание:Крикунова, Людмила Николаевна. Направление совершенствования технологий дистиллята из возвратных отходов хлебопекарного производства / Л. Н. Крикунова, М. А. Захаров, О. Н. Ободеева. - (Сырье и материалы). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2020. - № 2. - С. 40-44 : 2 табл. - Библиогр.: с. 43-44 (12 назв.). - ISSN 2072-9650.
Аннотация:Дан анализ белкового комплекса пшеничных отрубей. Показана перспективность применения пшеничных отрубей в качестве дополнительного сырья к пшеничному хлебу при получении дистиллятов.
