1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пиво и напитки»
  5. Выпуск 2020 г. № 2
Из историипивоварения в Чувашии Киселев Михаил Юрьевич2020 год

Из истории пивоварения в Чувашии
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (К 440)
Библиографическое описание: Киселев, Михаил Юрьевич. Из истории пивоварения в Чувашии / М. Ю. Киселев. - (Технология). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2020. - № 2. - С. 31-33. - Библиогр.: с. 33 (3 назв.). - ISSN 2072-9650.
Аннотация: Представлена информация о хранящемся в архиве Российской академии наук докладе чувашского публициста и этнографа Алексея Прокопьевича Прокофьева "Пивоварение у чувашей", датируемом 7 мая 1927 года. В докладе приведено описание процесса пивоварения, которое наблюдал ученый в чувашском селе Альгешево. Описаны пивоварные принадлежности, приведен порядок изготовления пива, обсуждены крепость пива и его качество. Представленная информация позволяет расширить источниковедческую базу по истории пивоварения в Чувашии и может быть использована в образовательных и исследовательских целях.
Год издания: 2020
Авторы: Киселев Михаил Юрьевич
Источник: Пиво и напитки
Выпуск: № 2
Номера страниц: 31-33
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Барьерная технологияв пивоварении Волкова Татьяна НиколаевнаКобелев Константин ВикторовичСелина Ирина Васильевна2019 год

Барьерная технология в пивоварении

  • Волкова Татьяна Николаевна и др.
  • 2019 год
Независимоепивоварение,сидроделие имедоварение 2014 год

Независимое пивоварение, сидроделие и медоварение

  • 2014 год
В Москве состояласьпервая в новом годулекцияобразовательнойпрограммы "Пивнойсомелье" о немецкомпивоварении 2014 год

В Москве состоялась первая в новом году лекция образовательной программы "Пивной сомелье" о…

  • 2014 год
Союз российскихпивоваров завзвешенный подход впринятии решений порегулированиюпивоварения 2018 год

Союз российских пивоваров за взвешенный подход в принятии решений по регулированию пивоварения

  • 2018 год
Исследование процессаполучения сусла извозвратных отходовхлебопекарногопроизводства Крикунова Людмила НиколаевнаПесчанская ВиолеттаАлександровнаЗахаров Максим Александрович2018 год

Исследование процесса получения сусла из возвратных отходов хлебопекарного производства

  • Крикунова Людмила Николаевна и др.
  • 2018 год
Исследованиесодержания азота впиве из различногозернового исахаросодержащегосырья Дубодел Нина ПавловнаСелина Ирина ВасильевнаСозинова Марина Сергеевна2018 год

Исследование содержания азота в пиве из различного зернового и сахаросодержащего сырья

  • Дубодел Нина Павловна и др.
  • 2018 год
Интенсивный способсовмещенногозатирания-фильтрования в производстве пивас раздельнойобработкой злаков Хаев Олег ВалериевичКачмазов Геннадий СозыровичТуаева Альбина Юрьевна2020 год

Интенсивный способ совмещенного затирания-фильтрования в производстве пива с раздельной…

  • Хаев Олег Валериевич и др.
  • 2020 год
Применение пивнойдробины в качествеисточникаальтернативнойэнергии Житков Владимир ВладимировичФедоренко Борис Николаевич2020 год

Применение пивной дробины в качестве источника альтернативной энергии

  • Житков Владимир Владимирович и др.
  • 2020 год

Показать ещё

Осветление пива спомощью современныхцентробежныхсепараторов Аксенов М. М.Дубровская О. В.2020 год

Осветление пива с помощью современных центробежных сепараторов

  • Аксенов М. М. и др.
  • 2020 год
Композиционно-аналитический подход вмоделированиипроцесса ферментациипивного сусла дляпроизводствакрафтового пива Шадрин Максим АлександровичМолибога Елена АлександровнаБураковская Нина Владимировна2024 год

Композиционно-аналитический подход в моделировании процесса ферментации пивного сусла для…

  • Шадрин Максим Александрович и др.
  • 2024 год
Азотное питание икачествопивоваренного солода Терентьев Сергей ЕвгеньевичПтицына Наталья ВасильевнаМожекина Екатерина Васильевна2017 год

Азотное питание и качество пивоваренного солода

  • Терентьев Сергей Евгеньевич и др.
  • 2017 год
Технологияпивоваренного солодаи хмеля Хоконова Мадина БорисовнаТерентьев Сергей Евгеньевич2014 год

Технология пивоваренного солода и хмеля

  • Хоконова Мадина Борисовна и др.
  • 2014 год
XXIV Международныйконкурс "Лучшие:пиво, безалкогольныйнапиток, минеральная,питьевая вода года" Севостьянова Е. М.Кобелев К. В.2020 год

XXIV Международный конкурс "Лучшие: пиво, безалкогольный напиток, минеральная, питьевая вода года"

  • Севостьянова Е. М. и др.
  • 2020 год
Влияние рецептурногосостава на сенсорныеи физико-химическиесвойства пива в стилеSAISON Новикова Инна ВладимировнаМуравьев Александр СергеевичЛанкина Анна Константиновна2018 год

Влияние рецептурного состава на сенсорные и физико-химические свойства пива в стиле SAISON

  • Новикова Инна Владимировна и др.
  • 2018 год
Определениеорганических кислотметодом капиллярногоэлектрофореза в сырьепивного напитка стритикале Зипаев Дмитрий ВладимировичНикитченко Наталья ВикторовнаПлатонов Игорь Артемьевич2017 год

Определение органических кислот методом капиллярного электрофореза в сырье пивного напитка с…

  • Зипаев Дмитрий Владимирович и др.
  • 2017 год
Использование зернатритикале в качествесырья дляпроизводства пива Зипаев Д. В.Кашаев А. Г.Рыбакова К. А.2015 год

Использование зерна тритикале в качестве сырья для производства пива

  • Зипаев Д. В. и др.
  • 2015 год