Библиографическое описание:Киселев, Михаил Юрьевич. Из истории пивоварения в Чувашии / М. Ю. Киселев. - (Технология). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2020. - № 2. - С. 31-33. - Библиогр.: с. 33 (3 назв.). - ISSN 2072-9650.
Аннотация:Представлена информация о хранящемся в архиве Российской академии наук докладе чувашского публициста и этнографа Алексея Прокопьевича Прокофьева "Пивоварение у чувашей", датируемом 7 мая 1927 года. В докладе приведено описание процесса пивоварения, которое наблюдал ученый в чувашском селе Альгешево. Описаны пивоварные принадлежности, приведен порядок изготовления пива, обсуждены крепость пива и его качество. Представленная информация позволяет расширить источниковедческую базу по истории пивоварения в Чувашии и может быть использована в образовательных и исследовательских целях.
