Библиографическое описание:Ковалева, Ирина Львовна. Влияние методов "ускоренного старения" на сохранность потребительских свойств безалкогольных напитков с целью прогнозирования сроков годности / И. Л. Ковалева, О. А. Соболева, Е. М. Севостьянова. - (Технологические решения для обеспечения качества продукции). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2020. - № 2. - С. 6-10 : 4 табл. - Библиогр.: с. 10 (9 назв.). - ISSN 2072-9650.
Аннотация:Приведены результаты исследования метода "ускоренного старения" с целью прогнозирования сроков годности безалкогольных напитков. Установлено, что для безалкогольных напитков показателем качества служат органолептические характеристики (вкус, запах и другие параметры) и физико-химические показатели, свидетельствующие об изменении качества продукта в течение срока годности.
