1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пиво и напитки»
  5. Выпуск 2020 г. № 2
Влияние обработкипрепаратами на основеПВПП на качествофруктовых вин Панасюк Александр ЛьвовичКузьмина Елена ИвановнаЕгорова Олеся Сергеевна2020 год

Влияние обработки препаратами на основе ПВПП на качество фруктовых вин
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (В 586)
Библиографическое описание: Влияние обработки препаратами на основе ПВПП на качество фруктовых вин / А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина, О. С. Егорова [и др.]. - (Технологические решения для обеспечения качества продукции). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2020. - № 2. - С. 11-14 : 2 табл. - Библиогр.: с. 13-14 (8 назв. ). - ISSN 2072-9650.
Аннотация: Представлены результаты исследований эффективности препаратов на основе поливинилполипирролидона (ПВПП) с целью корректировки окраски окисленных фруктовых вин. Показано, что обработка белых и красных фруктовых вин с признаками окисления полифенолов препаратами на основе ПВПП способствует снижению содержания коричнево окрашенных продуктов конденсации и полимеризации фенольных веществ.
Год издания: 2020
Авторы: Панасюк Александр Львович , Кузьмина Елена Ивановна , Егорова Олеся Сергеевна , Розина Лариса Ильинична , Летфуллина Диляра Рамилевна
Источник: Пиво и напитки
Выпуск: № 2
Номера страниц: 11-14
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Применение препаратовна основеполивинилполипирролидона (ПВПП) дляповышения качествакрасных и розовых вин Панасюк Александр ЛьвовичКузьмина Елена ИвановнаЕгорова Олеся Сергеевна2017 год

Применение препаратов на основе поливинилполипирролидона (ПВПП) для повышения качества красных и…

  • Панасюк Александр Львович и др.
  • 2017 год
Влияние природысахаросодержащихпродуктов накачественныепоказатели белыхигристых вин Розина Лариса ИльиничнаТрофимченко ВладимирАлександрович2024 год

Влияние природы сахаросодержащих продуктов на качественные показатели белых игристых вин

  • Розина Лариса Ильинична и др.
  • 2024 год
Влияние природысахаросодержащихпродуктов накачественныепоказатели тиражныхсмесей для розовых икрасных игристых вин Розина Лариса ИльиничнаМоисеева АлександраАнатольевнаЧистова АлександраАлександровна2025 год

Влияние природы сахаросодержащих продуктов на качественные показатели тиражных смесей для розовых…

  • Розина Лариса Ильинична и др.
  • 2025 год
Влияние вида упаковкина физико-химическиепоказатели иорганолептическуюоценку столового вина Дроздова Р. А.Бирюков А. П.Качаева Н. Ю.2019 год

Влияние вида упаковки на физико-химические показатели и органолептическую оценку столового вина

  • Дроздова Р. А. и др.
  • 2019 год
Научные подходы коценке качестваигристых вин Лутков Игорь Павлович2023 год

Научные подходы к оценке качества игристых вин

  • Лутков Игорь Павлович
  • 2023 год
Обработка вин с цельюобеспечениястабильности кполифенольнымпомутнениям Егорова Олеся СергеевнаЛетфуллина Диляра Рамилевна2018 год

Обработка вин с целью обеспечения стабильности к полифенольным помутнениям

  • Егорова Олеся Сергеевна и др.
  • 2018 год
Влияние условийхранения накачественныепоказатели красныхигристых вин,приготовленных сиспользованиемразличного… Розина Лариса ИльиничнаМоисеева АлександраАнатольевнаЧистова АлександраАлександровна2025 год

Влияние условий хранения на качественные показатели красных игристых вин, приготовленных с…

  • Розина Лариса Ильинична и др.
  • 2025 год
Методология оценкикачества красныхвиноматериалов длякрасных игристых вин Моисеева АлександраАнатольевнаАндриевская ДарьяВладиславовнаУльянова ЕкатеринаВладимировна2023 год

Методология оценки качества красных виноматериалов для красных игристых вин

  • Моисеева Александра Анатольевна и др.
  • 2023 год

Показать ещё

Влияниефизико-химическогосостава тиражноголикера (смеси) накачественныехарактеристики белыхигристых вин Розина Лариса ИльиничнаТрофимченко ВладимирАлександрович2024 год

Влияние физико-химического состава тиражного ликера (смеси) на качественные характеристики белых…

  • Розина Лариса Ильинична и др.
  • 2024 год
Технологическиеаспекты производствафруктовых вин сповышеннойбиологическойценностью Макаров Сергей СергеевичЖиров Владимир МихайловичПанасюк Александр Львович2018 год

Технологические аспекты производства фруктовых вин с повышенной биологической ценностью

  • Макаров Сергей Сергеевич и др.
  • 2018 год
Оценка показателейкачества сухих белыхвин Чили,обеспечивающих ихкоммерческуюпривлекательность Колосовская О. К.Положишникова М. А.2020 год

Оценка показателей качества сухих белых вин Чили, обеспечивающих их коммерческую привлекательность

  • Колосовская О. К. и др.
  • 2020 год
Исследование влияниявина на здоровье,состояние иперспективы развития Оганесянц Лев АрсеновичДурнев Андрей ДмитриевичПанасюк Александр Львович2025 год

Исследование влияния вина на здоровье, состояние и перспективы развития

  • Оганесянц Лев Арсенович и др.
  • 2025 год
Влияние природысахаросодержащихпродуктов на процессвторичного брожениярозовых и красныхигристых вин Розина Лариса ИльиничнаЧистова АлександраАлександровнаЛисицын Артем Андреевич2025 год

Влияние природы сахаросодержащих продуктов на процесс вторичного брожения розовых и красных…

  • Розина Лариса Ильинична и др.
  • 2025 год
Молекулярно-генетический метод анализа -путь повышениякачества вина Семипятный ВладиславКонстантиновичВафин Рамиль РишадовичМихайлова Ирина Юрьевна2020 год

Молекулярно-генетический метод анализа - путь повышения качества вина

  • Семипятный Владислав Константинович и др.
  • 2020 год
Прогнозированиекачества игристоговина на основеопределениядополнительныхпоказателейфизико-химическогосостава… Дубинина Елена ВасильевнаОганесянц Лев АрсеновичПесчанская ВиолеттаАлександровна2020 год

Прогнозирование качества игристого вина на основе определения дополнительных показателей физико…

  • Дубинина Елена Васильевна и др.
  • 2020 год
Метод контролякачества столовых винпо элементномусоставу Панасюк Александр ЛьвовичБабаева Мария ВасильевнаЖиров Владимир Михайлович2021 год

Метод контроля качества столовых вин по элементному составу

  • Панасюк Александр Львович и др.
  • 2021 год