1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пиво и напитки»
  5. Выпуск 2018 г. № 4
Совершенствованиеспособа приготовленияпивного сусла Бородулин Дмитрий МихайловичСафонова Елена АлександровнаМиленький Илья Олегович2018 год

Совершенствование способа приготовления пивного сусла
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Б 834)
Библиографическое описание: Бородулин, Дмитрий Михайлович. Совершенствование способа приготовления пивного сусла / Д. М. Бородулин, Е. А. Сафонова, И. О. Миленький. - (Безопасность сырья и технологических процессов - основа качества продукции). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2018. - № 4. - С. 42-45 : рис. - Библиогр.: с. 45 (8 назв.). - ISSN 2072-9650.
Аннотация: Рассмотрены качественные показатели пива и пивного сусла, приготовленного по усовершенствованной технологии, заключающейся в охмелении последнего хмелевым экстрактом, приготовленным в роторно-пульсационном аппарате. Внедрение роторно-пульсационного аппарата на стадии охмеления пивного сусла позволяет лучше извлекать изогумулон из хмеля и в результате сократить длительность данного процесса и норму расхода хмеля.
Год издания: 2018
Авторы: Бородулин Дмитрий Михайлович , Сафонова Елена Александровна , Миленький Илья Олегович
Источник: Пиво и напитки
Выпуск: № 4
Номера страниц: 42-45
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Интенсификацияпроцесса сбраживанияпивного сусла Мамарасулов БоходирДолихоновичНасирова Ольга АлександровнаМирзарахметова ДилбарТохтамуратовна2017 год

Интенсификация процесса сбраживания пивного сусла

  • Мамарасулов Боходир Долихонович и др.
  • 2017 год
Исследованиесорбирующейспособностицеллюлозно-лигнинногокомплексапереработанной пивнойдробины Грибкова Ирина НиколаевнаЛазарева Ирина Валерьевна2023 год

Исследование сорбирующей способности целлюлозно-лигнинного комплекса переработанной пивной дробины

  • Грибкова Ирина Николаевна и др.
  • 2023 год
Рациональные способыдозировки хмеля впивоваренномпроизводстве Хоконова Мадина БорисовнаТерентьев Сергей Евгеньевич2017 год

Рациональные способы дозировки хмеля в пивоваренном производстве

  • Хоконова Мадина Борисовна и др.
  • 2017 год
Влияние тиамина ирибофлавина на чистуюкультуру дрожжей приброжении пивногосусла Макушин Андрей НиколаевичЗипаев Дмитрий ВладимировичКожухов Александр Николаевич2020 год

Влияние тиамина и рибофлавина на чистую культуру дрожжей при брожении пивного сусла

  • Макушин Андрей Николаевич и др.
  • 2020 год
Инновационная системарекуперации тепловойэнергии при получениипивного сусла Федоренко Борис Николаевич2017 год

Инновационная система рекуперации тепловой энергии при получении пивного сусла

  • Федоренко Борис Николаевич
  • 2017 год
Исследование процессаконцентрированияпивного сусла вроторном пленочномаппарате Радионова И. Е.Кисс В. В.2014 год

Исследование процесса концентрирования пивного сусла в роторном пленочном аппарате

  • Радионова И. Е. и др.
  • 2014 год
Композиционно-аналитический подход вмоделированиипроцесса ферментациипивного сусла дляпроизводствакрафтового пива Шадрин Максим АлександровичМолибога Елена АлександровнаБураковская Нина Владимировна2024 год

Композиционно-аналитический подход в моделировании процесса ферментации пивного сусла для…

  • Шадрин Максим Александрович и др.
  • 2024 год
Простой и эффективныйспособ сниженияэнергозатрат прикипячении пивногосусла Федоренко Борис НиколаевичТрэнкл Франц2014 год

Простой и эффективный способ снижения энергозатрат при кипячении пивного сусла

  • Федоренко Борис Николаевич и др.
  • 2014 год

Показать ещё

Влияние рецептурногосостава на сенсорныеи физико-химическиесвойства пива в стилеSAISON Новикова Инна ВладимировнаМуравьев Александр СергеевичЛанкина Анна Константиновна2018 год

Влияние рецептурного состава на сенсорные и физико-химические свойства пива в стиле SAISON

  • Новикова Инна Владимировна и др.
  • 2018 год
Влияние кратностипримененияминерально-органической подкормки напроцесс ферментациисусла и качество пива Пермякова Лариса Викторовна2018 год

Влияние кратности применения минерально-органической подкормки на процесс ферментации сусла и…

  • Пермякова Лариса Викторовна
  • 2018 год
Исследование процессаполучения сусла извозвратных отходовхлебопекарногопроизводства Крикунова Людмила НиколаевнаПесчанская ВиолеттаАлександровнаЗахаров Максим Александрович2018 год

Исследование процесса получения сусла из возвратных отходов хлебопекарного производства

  • Крикунова Людмила Николаевна и др.
  • 2018 год
Влияние фенольныхсоединенийотечественных сортовхмеля на показателипива "холодного"охмеления Грибкова Ирина НиколаевнаЗахарова Варвара Алексеевна2024 год

Влияние фенольных соединений отечественных сортов хмеля на показатели пива "холодного" охмеления

  • Грибкова Ирина Николаевна и др.
  • 2024 год
Применение пивнойдробины в качествеисточникаальтернативнойэнергии Житков Владимир ВладимировичФедоренко Борис Николаевич2020 год

Применение пивной дробины в качестве источника альтернативной энергии

  • Житков Владимир Владимирович и др.
  • 2020 год
Применение смесикислот цикла Кребса всверхнизкихконцентрациях дляактивации культурыпивных дрожжей Пермякова Лариса ВикторовнаПомозова ВалентинаАлександровнаВерещагин Александр Леонидович2018 год

Применение смеси кислот цикла Кребса в сверхнизких концентрациях для активации культуры пивных…

  • Пермякова Лариса Викторовна и др.
  • 2018 год
К вопросу переходаароматическихсоединений хмеля впиво при реализациисухого охмеления Новикова Инна ВладимировнаРукавицын Павел ВладимировичМуравьев Александр Сергеевич2019 год

К вопросу перехода ароматических соединений хмеля в пиво при реализации сухого охмеления

  • Новикова Инна Владимировна и др.
  • 2019 год
Исследованиесодержания летучихкомпонентов иглицерина в пиве ипивных напитках Харламова Лариса НиколаевнаВолкова Татьяна НиколаевнаЛазарева Ирина Валерьевна2020 год

Исследование содержания летучих компонентов и глицерина в пиве и пивных напитках

  • Харламова Лариса Николаевна и др.
  • 2020 год