1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пиво и напитки»
  5. Выпуск 2018 г. № 4
Современныепредставления понятиякачества напитков Дубодел Нина Павловна2018 год

Современные представления понятия качества напитков
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Д 796)
Библиографическое описание: Дубодел, Нина Павловна. Современные представления понятия качества напитков / Н. П. Дубодел. - (Контроль качества). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2018. - № 4. - С. 64-67 : рис. - Библиогр.: с. 67 (10 назв.). - ISSN 2072-9650.
Аннотация: Показано значение питания в жизни человека, рассмотрены определения понятия "качество". Прослежена история развития системы менеджмента качества на протяжении нескольких десятилетий. Проанализированы работы зарубежных авторов по качеству напитков. Особое внимание уделено потреблению соков, показано значение их аутентичности, отмечено влияние реологических свойств на оптимизацию процесса производства и значение органолептических свойств продукта. Показан темп развития количества новых напитков. Отмечено, что при создании продукта необходимо уделять большое внимание контролю в нем пищевых аллергенов с целью обеспечения оценки безопасности. Показано, что качество продукции на современном этапе выдвигается в число ключевых проблем развития национальных экономик.
Год издания: 2018
Авторы: Дубодел Нина Павловна
Источник: Пиво и напитки
Выпуск: № 4
Номера страниц: 64-67
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Влияние экстракталистьев грецкогоореха на качествобезалкогольныхнапитков Соболева Ольга АлександровнаДубинина Елена ВасильевнаГоловина Татьяна Алексеевна2017 год

Влияние экстракта листьев грецкого ореха на качество безалкогольных напитков

  • Соболева Ольга Александровна и др.
  • 2017 год
Критерии качествабезалкогольныхнапитков нарастительной основеиз овса Кобелев Константин ВикторовичХарламова Лариса НиколаевнаСинельникова Марина Юрьевна2023 год

Критерии качества безалкогольных напитков на растительной основе из овса

  • Кобелев Константин Викторович и др.
  • 2023 год
Влияние экстрактовпапоротника ивиноградной выжимкина качествобезалкогольныхнапитков Ферзаули Асет ИсаевнаУшакова Яна ВладимировнаХохлова Анна Александровна2020 год

Влияние экстрактов папоротника и виноградной выжимки на качество безалкогольных напитков

  • Ферзаули Асет Исаевна и др.
  • 2020 год
К вопросу оформировании качестванапитков Краснова Тамара АндреевнаГорелкина Алена КонстантиновнаГора Наталья Вячеславовна2018 год

К вопросу о формировании качества напитков

  • Краснова Тамара Андреевна и др.
  • 2018 год
Биотехнологическийспособ повышениякачества напитков,полученных на основерастительного сырья Курбатова Елена ИвановнаСоколова Елена НиколаевнаБорщева Юлия Александровна2018 год

Биотехнологический способ повышения качества напитков, полученных на основе растительного сырья

  • Курбатова Елена Ивановна и др.
  • 2018 год
Детская дегустация винституте напитков 2017 год

Детская дегустация в институте напитков

  • 2017 год
Современные подходы кконтролю качествабренди и спиртныхнапитков,вырабатываемых изстолового вина Оселедцева И. В.Аванесьянц Р. В.2019 год

Современные подходы к контролю качества бренди и спиртных напитков, вырабатываемых из столового вина

  • Оселедцева И. В. и др.
  • 2019 год
Качествокисломолочныхнапитков из молока сразличным содержаниемсоматических клеток Дмитриева Нина СергеевнаСкопичев Валерий ГригорьевичГунькова Полина Исаевна2017 год

Качество кисломолочных напитков из молока с различным содержанием соматических клеток

  • Дмитриева Нина Сергеевна и др.
  • 2017 год

Показать ещё

Качество ибезопасность пищевыхпродуктов.Трансформация понятий Хуршудян Сергей АзатовичПряничникова Наталия СергеевнаРябова Анастасия Евгеньевна2022 год

Качество и безопасность пищевых продуктов. Трансформация понятий

  • Хуршудян Сергей Азатович и др.
  • 2022 год
Применениеинструментов Lean дляоптимизации процессаконтроля качества напроизводстве напитков Голденков Владимир АлексеевичГорячева Елена Давидовна2025 год

Применение инструментов Lean для оптимизации процесса контроля качества на производстве напитков

  • Голденков Владимир Алексеевич и др.
  • 2025 год
Сделайте ваш напитокполезнее! Задорожный Е.2017 год

Сделайте ваш напиток полезнее!

  • Задорожный Е.
  • 2017 год
Научное обоснованиеразработки напитков,обогащенныхэссенциальнымимикронутриентами Баранова Оксана ВасильевнаБерлин Эдуард Михайлович2014 год

Научное обоснование разработки напитков, обогащенных эссенциальными микронутриентами

  • Баранова Оксана Васильевна и др.
  • 2014 год
Современные подходы коценке качества ибезопасностипродуктов питания Николаева М. А.2018 год

Современные подходы к оценке качества и безопасности продуктов питания

  • Николаева М. А.
  • 2018 год
Соки и безалкогольныенапитки: влияние насостояние зубовпотребителя Муслов Сергей АлександровичАрутюнов Сергей ДарчоевичХуршудян Сергей Азатович2020 год

Соки и безалкогольные напитки: влияние на состояние зубов потребителя

  • Муслов Сергей Александрович и др.
  • 2020 год
Фитокомплекс сырьянапитка "Эффект" спротивоукачивающимисвойствами Филонова Галина ЛеонтьевнаКовалева Ирина ЛьвовнаКомракова Наталия Анатольевна2017 год

Фитокомплекс сырья напитка "Эффект" с противоукачивающими свойствами

  • Филонова Галина Леонтьевна и др.
  • 2017 год
Исследование свойствлечебно-профилактического напитка наоснове биологическиактивных компонентовмолока и… Романенко Елена СеменовнаСосюра Елена АлексеевнаЕсаулко Наталия Александровна2020 год

Исследование свойств лечебно-профилактического напитка на основе биологически активных…

  • Романенко Елена Семеновна и др.
  • 2020 год