Статьи выпуска

• XXII Международный профессиональный конкурс вин и спиртных напитков. — С. 6-7
  Л. И. Розина
• Пивоваренный завод "Сыктывкарский" отмечает полувековой юбилей. — С. 8-9
• Итоги работы предприятий РФ по производству пива, безалкогольных и алкогольных напитков, соков, винодельческой продукции и спирта за январь-сентябрь 2018 г.. — С. 10-11
• Влияние наночастиц на прорастаемость пивоваренного ячменя. — С. 14-18
  Д. В. Карпенко, А. А. Смирнова, Д. Н. Васильченко
• Микроскопические мицелиальные грибы в производственных помещениях предприятий пиво-безалкогольной промышленности. — С. 20-25
  Т. Н. Волкова, И. В. Селина, М. С. Созинова
• Исследование элементного состава фруктовых вин методом масс-спектрометрии с индуктивно связанной плазмой. — С. 26-31
  В. В. Жирова [и др.]
• К вопросу о формировании качества напитков. — С. 32-35
  Т. А. Краснова [и др.]
• Исследование влияния протеолитических ферментов на сбраживание осветленного сусла из экструдированной пшеницы. — С. 36-40
  М. В. Амелякина [и др.]
• Совершенствование способа приготовления пивного сусла. — С. 42-45
  Д. М. Бородулин, Е. А. Сафонова, И. О. Миленький
• Биологически ценные вещества красных столовых вин. — С. 46-49
  С. Ц. Котенко [и др.]
• Способы регулирования состава флавоноидов при производстве вина из малины. — С. 50-53
  С. С. Макаров [и др.]
• Биотехнологический способ повышения качества напитков, полученных на основе растительного сырья. — С. 54-58
  Е. И. Курбатова [и др.]
• Итоги V Черноморского Форума Виноделия: Кавказ, Крым и Балканы встретились в Варне. — С. 59
• Напиток "Изо фьюэл + карнитин" для интенсивно тренирующихся атлетов. — С. 60-63
  С. В. Штерман [и др.]
• Современные представления понятия качества напитков. — С. 64-67
  Н. П. Дубодел
• Оценка технологических свойств мандаринов для производства дистиллятов. — С. 68-71
  Л. А. Оганесянц, В. А. Песчанская, Е. В. Дубинина
• Применение мультиэнзимного препарата на основе штамма Trichoderma reesei при получении овсяного сусла. — С. 72-74
  А. С. Середа [и др.]
• Медленное наступление автохтонов. — С. 75
• Функциональные безалкогольные напитки на основе местного растительного сырья и родниковых вод Республики Алтай. — С. 76-79
  М. В. Шурова, Г. В. Ларина, В. В. Олифиренко
• Список статей, опубликованных в журнале "Пиво и напитки" в 2018 году. — С. 80-83