1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пиво и напитки»
  5. Выпуск 2018 г. № 3
Использованиеиммобилизованныхуксуснокислыхбактерий впроизводстве пищевогоуксуса Розина Лариса ИльиничнаПелих Людмила Алексеевна2018 год

Использование иммобилизованных уксуснокислых бактерий в производстве пищевого уксуса
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Р 648)
Библиографическое описание: Розина, Лариса Ильинична. Использование иммобилизованных уксуснокислых бактерий в производстве пищевого уксуса / Л. И. Розина, Л. А. Пелих. - (Технология). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2018. - № 3. - С. 44-47. - Библиогр.: с. 46-47 (25 назв.). - ISSN 2072-9650.
Аннотация: Приведен обзор современного состояния производства биохимического пищевого уксуса с использованием иммобилизованных уксуснокислых бактерий. Рассмотрены основные способы получения биохимического уксуса - глубинный и циркуляционный (поверхностный). Представлен метод производства яблочного уксуса с подвижной насадкой, в котором глубинный способ сочетается с использованием специальной насадки, что значительно увеличивает физиологическую активность уксуснокислых бактерий.
Год издания: 2018
Авторы: Розина Лариса Ильинична , Пелих Людмила Алексеевна
Источник: Пиво и напитки
Выпуск: № 3
Номера страниц: 44-47
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Технологическиережимы полученияуксуса из пивныхдиализатов сиспользованиемуксуснокислыхбактерий,… Кобелев Константин ВикторовичРозина Лариса ИльиничнаЛетфуллина Диляра Рамилиевна2019 год

Технологические режимы получения уксуса из пивных диализатов с использованием уксуснокислых… : статья из журнала

  • Кобелев Константин Викторович и др.
  • 2019 год
Новое направление впроизводстве пищевогоуксуса Панасюк Александр ЛьвовичКузьмина Елена ИвановнаБорисова Анна Львовна2017 год

Новое направление в производстве пищевого уксуса : статья из журнала

  • Панасюк Александр Львович и др.
  • 2017 год
Особенностипроизводства ягодногоуксуса Туруллин А. Е.2024 год

Особенности производства ягодного уксуса : статья из журнала

  • Туруллин А. Е.
  • 2024 год
Перспективыиспользованиявторичных сырьевыхресурсов бродильныхпроизводств вэкструдированныхпищевых продуктах Шариков Антон Юрьевич2023 год

Перспективы использования вторичных сырьевых ресурсов бродильных производств в экструдированных… : статья из журнала

  • Шариков Антон Юрьевич
  • 2023 год
Перспективыиспользования сироповиз зернового сырья впроизводстве плодовойалкогольной продукции Панасюк Александр ЛьвовичКузьмина Елена ИвановнаРозина Лариса Ильинична2022 год

Перспективы использования сиропов из зернового сырья в производстве плодовой алкогольной продукции : статья из журнала

  • Панасюк Александр Львович и др.
  • 2022 год
Основы создания малыхпищевых предприятий сиспользованиеммембранных установокв современныхусловиях Кудряшов Вячеслав ЛеонидовичФурсова Наталья АлександровнаАлексеев Владимир Витальевич2018 год

Основы создания малых пищевых предприятий с использованием мембранных установок в современных… : статья из журнала

  • Кудряшов Вячеслав Леонидович и др.
  • 2018 год
Перспективыиспользованияглюкозно-фруктозныхсиропов припроизводстве спиртныхнапитков Песчанская ВиолеттаАлександровнаАндриевская ДарьяВладиславовнаУльянова ЕкатеринаВладимировна2020 год

Перспективы использования глюкозно-фруктозных сиропов при производстве спиртных напитков : статья из журнала

  • Песчанская Виолетта Александровна и др.
  • 2020 год
Эффективностьиспользования ЭМП СВЧи многоуровневыхрежимов стерилизациив технологиипроизводства яблочно… Ахмедов Магомед ЭмииновичДемирова Амият ФейзудиновнаРахманова Мафмят Магомедовна2020 год

Эффективность использования ЭМП СВЧ и многоуровневых режимов стерилизации в технологии… : статья из журнала

  • Ахмедов Магомед Эмиинович и др.
  • 2020 год

Показать ещё

Технологияпереработкиостаточных пивныхдрожжей дляиспользования вхлебопекарномпроизводстве Куцакова Валентина ЕремеевнаШкотова Татьяна ВикторовнаЕфимова Светлана Васильевна2014 год

Технология переработки остаточных пивных дрожжей для использования в хлебопекарном производстве : статья из журнала

  • Куцакова Валентина Еремеевна и др.
  • 2014 год
Использованиемолочной сывороткипри разведении чистыхкультур молочнокислыхбактерий дляпроизводства кваса Кобелев Константин ВикторовичБорисенко Ольга АлексеевнаБойков Алексей Викторович2015 год

Использование молочной сыворотки при разведении чистых культур молочнокислых бактерий для… : статья из журнала

  • Кобелев Константин Викторович и др.
  • 2015 год
Перспективыиспользованиязамороженногоплодового сырья дляпроизводствавинодельческойпродукции Панасюк Александр ЛьвовичКузьмина Елена ИвановнаЕгорова Олеся Сергеевна2020 год

Перспективы использования замороженного плодового сырья для производства винодельческой продукции : статья из журнала

  • Панасюк Александр Львович и др.
  • 2020 год
Применениекриотехнологий впроизводстве напитковброжения из плодовогосырья Егорова Олеся СергеевнаАкбулатова Диляра РамилевнаСвиридов Дмитрий Александрович2025 год

Применение криотехнологий в производстве напитков брожения из плодового сырья : статья из журнала

  • Егорова Олеся Сергеевна и др.
  • 2025 год
Перспективные пищевыеингредиенты втехнологиивысокосортных водок Поляков Виктор АнтоновичАбрамова Ирина МихайловнаМорозова Светлана Семеновна2017 год

Перспективные пищевые ингредиенты в технологии высокосортных водок : статья из журнала

  • Поляков Виктор Антонович и др.
  • 2017 год
Использование сухойпослеспиртовойпшенично-яблочнойбарды в хлебопечении Воробьева Валентина МатвеевнаВоробьева Ирина СергеевнаСоболев Роман Владимирович2025 год

Использование сухой послеспиртовой пшенично-яблочной барды в хлебопечении : статья из журнала

  • Воробьева Валентина Матвеевна и др.
  • 2025 год
Интенсивный способсовмещенногозатирания-фильтрования в производстве пивас раздельнойобработкой злаков Хаев Олег ВалериевичКачмазов Геннадий СозыровичТуаева Альбина Юрьевна2020 год

Интенсивный способ совмещенного затирания-фильтрования в производстве пива с раздельной… : статья из журнала

  • Хаев Олег Валериевич и др.
  • 2020 год
Эффективностьприменения озона дляобеззараживания зернав спиртовомпроизводстве Кононенко Валентин ВасильевичТуршатов Михаил ВладимировичЛеденев Владимир Павлович2017 год

Эффективность применения озона для обеззараживания зерна в спиртовом производстве : статья из журнала

  • Кононенко Валентин Васильевич и др.
  • 2017 год