Библиографическое описание:Крикунова, Людмила Николаевна. Исследование процесса получения сусла из возвратных отходов хлебопекарного производства / Л. Н. Крикунова, В. А. Песчанская, М. А. Захаров. - (Современные технологии для производства пива и напитков). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2018. - № 3. - С. 20-23 : 3 табл. - Библиогр.: с. 22-23 (9 назв.). - ISSN 2072-9650.
Аннотация:Проведена оценка биохимического состава образцов возвратных отходов хлебопекарного производства, полученных из различных видов продукции, и его влияния на процесс получения осахаренного сусла.
