1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пиво и напитки»
  5. Выпуск 2018 г. № 3
Разработкаконцентратов дляновыхвитаминизированныхдиетических ипрофилактическихнапитков на основетопинамбура Абрамова Ирина МихайловнаГоловачева Наталья ЕвгеньевнаКалинина Анна Георгиевна2018 год

Разработка концентратов для новых витаминизированных диетических и профилактических напитков на основе топинамбура
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Р 177)
Библиографическое описание: Разработка концентратов для новых витаминизированных диетических и профилактических напитков на основе топинамбура / И. М. Абрамова [и др.]. - (Сырье и материалы). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2018. - № 3. - С. 86-89 : рис., 3 табл. - Библиогр.: с. 89 (10 назв.). - ISSN 2072-9650.
Аннотация: Представлены данные о технологии производства новых витаминизированных продуктов функциональной направленности на основе топинамбура. Разработанная технология позволяет получить новый продукт с высокой биологической ценностью за счет введения бета-каротина, который может быть использован как самостоятельный продукт диетического питания, а также в качестве концентрата для получения напитков.
Год издания: 2018
Авторы: Абрамова Ирина Михайловна , Головачева Наталья Евгеньевна , Калинина Анна Георгиевна , Морозова Светлана Семеновна , Медриш Марина Эдуардовна , Шубина Наталья Александровна
Источник: Пиво и напитки
Выпуск: № 3
Номера страниц: 86-89
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Разработкатехнологии, рецептур,товароведная оценкаконцентрата напиткана основе гриба чаги"Клеточный сок чаги" Шамова Мария МихайловнаАвстриевских АлександрНиколаевичВековцев Андрей Алексеевич2018 год

Разработка технологии, рецептур, товароведная оценка концентрата напитка на основе гриба чаги …

  • Шамова Мария Михайловна и др.
  • 2018 год
Применение новыхвидовсахаросодержащегосырья в производственапитков Моисеева АлександраАнатольевнаЗахарова Варвара АлексеевнаСоломин Иван Григорьевич2024 год

Применение новых видов сахаросодержащего сырья в производстве напитков

  • Моисеева Александра Анатольевна и др.
  • 2024 год
Инстантированныегорячие напитки изпорошкообразныхсмесей в рационепрофилактическогодиабетического идиетического… Соболева Ольга АлександровнаФилонова Галина ЛеонтьевнаГоловина Татьяна Алексеевна2014 год

Инстантированные горячие напитки из порошкообразных смесей в рационе профилактического…

  • Соболева Ольга Александровна и др.
  • 2014 год
Компания Stable MicroSystems делитсяинформацией о новыхметодах тестированияупаковки для пищевыхпродуктов и напитков 2017 год

Компания Stable Micro Systems делится информацией о новых методах тестирования упаковки для…

  • 2017 год
Проблемно-ориентированныйперсонифицированныйподход к разработкеновых продуктов Смирнова Елена АлександровнаСаркисян В. А.Кочеткова Алла Алексеевна2013 год

Проблемно-ориентированный персонифицированный подход к разработке новых продуктов

  • Смирнова Елена Александровна и др.
  • 2013 год
Обогащение сливочногомасла витаминами длякоррекции питания вэкстремальныхусловиях Афанасьева Анастасия АндреевнаТопникова Елена ВасильевнаДанилова Екатерина Сергеевна2025 год

Обогащение сливочного масла витаминами для коррекции питания в экстремальных условиях

  • Афанасьева Анастасия Андреевна и др.
  • 2025 год
Функциональныйнапиток для людейпожилого возраста Асланова Мариэтта АрутюновнаДеревицкая ОльгаКонстантиновнаСолдатова Наталья Евгеньевна2019 год

Функциональный напиток для людей пожилого возраста

  • Асланова Мариэтта Арутюновна и др.
  • 2019 год
Разработка новыхстандартов и методикопределенияотличительныхпризнаковкондитерских изделийдля подтверждения… Осипов М. В.Руденко О. С.2022 год

Разработка новых стандартов и методик определения отличительных признаков кондитерских изделий…

  • Осипов М. В. и др.
  • 2022 год

Показать ещё

Обоснование состава иразработка технологиинового витаминногопремикса дляэнергетическихнапитков сиспользованием… Рочин Егор ОлеговичПалагина Марина Всеволодовна2023 год

Обоснование состава и разработка технологии нового витаминного премикса для энергетических…

  • Рочин Егор Олегович и др.
  • 2023 год
Современныепредставления понятиякачества напитков Дубодел Нина Павловна2018 год

Современные представления понятия качества напитков

  • Дубодел Нина Павловна
  • 2018 год
Продукт для повышенияпищевого статуса иулучшениярепродуктивнойфункции человека Попов Евгений СергеевичАлексеева Татьяна ВасильевнаКалгина Юлия Олеговна2022 год

Продукт для повышения пищевого статуса и улучшения репродуктивной функции человека

  • Попов Евгений Сергеевич и др.
  • 2022 год
Разработка новыхпродуктов питания сиспользованиемдобавок измеханохимическиобработанного сырья Бычкова Елена СергеевнаЛомовский Игорь ОлеговичЛомовский Олег Иванович2014 год

Разработка новых продуктов питания с использованием добавок из механохимически обработанного сырья

  • Бычкова Елена Сергеевна и др.
  • 2014 год
"Тетра Пак" открываетЦентр разработкиновых продуктов 2012 год

"Тетра Пак" открывает Центр разработки новых продуктов

  • 2012 год
Кисломолочный продуктфункциональногоназначения сгороховымконцентратом Колпакова Валентина ВасильевнаКуликов Денис СергеевичГулакова Валентина Андреевна2024 год

Кисломолочный продукт функционального назначения с гороховым концентратом

  • Колпакова Валентина Васильевна и др.
  • 2024 год
Исследование влиянияантиокислителей итехнологических формнатуральныхкрасителей на цветсреднегазированных… Самойлов Анатолий ВладимировичНиколаева Юлия ВладимировнаКацевич АлександрАлександрович2025 год

Исследование влияния антиокислителей и технологических форм натуральных красителей на цвет…

  • Самойлов Анатолий Владимирович и др.
  • 2025 год
К 30-летиюгосударственнойпрограммы повитаминизации пищевыхпродуктов Спиричев Владимир БорисовичШатнюк Людмила Николаевна2017 год

К 30-летию государственной программы по витаминизации пищевых продуктов

  • Спиричев Владимир Борисович и др.
  • 2017 год