Электронный каталог библиотеки временно недоступен, поэтому сведения могут отсутствовать, быть неполными или устаревшими.
Разработка концентратов для новых витаминизированных диетических и профилактических напитков на основе топинамбура
статья из журнала
База данных:Каталог библиотеки СФУ
Аннотация:Представлены данные о технологии производства новых витаминизированных продуктов функциональной направленности на основе топинамбура. Разработанная технология позволяет получить новый продукт с высокой биологической ценностью за счет введения бета-каротина, который может быть использован как самостоятельный продукт диетического питания, а также в качестве концентрата для получения напитков.
