Библиографическое описание:Волкова, Татьяна Николаевна. Биполярис и эпикокк. Изменения в микобиоте зерна ячменя за 2001-2017 гг. / Т. Н. Волкова, И. В. Селина, М. С. Созинова. - (Сырье и материалы). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2018. - № 3. - С. 62-67 : ил., 3 табл. - Библиогр.: с. 66-67 (15 назв.). - ISSN 2072-9650.
Аннотация:Представлены результаты анализа микобиоты свежеубранного зерна пивоваренного ячменя, выращенного в Центральном федеральном округе России, в рамках мониторинга, проводившегося в течение 2001-2017 годов. Сравнение биологических особенностей биполяриса и эпикокка, важных в отношении пивоваренного ячменя, позволяет заключить, что изменения, произошедшие в видовом составе микобиоты зерна, следует признать скорее благоприятными.
