1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пиво и напитки»
  5. Выпуск 2018 г. № 1
Влияние ферментныхпрепаратов натехнологическиепоказатели зерновогосусла и качествоспирта Серба Елена МихайловнаАбрамова Ирина МихайловнаРимарева Любовь Вячеславовна2018 год

Влияние ферментных препаратов на технологические показатели зернового сусла и качество спирта
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (В 586)
Библиографическое описание: Влияние ферментных препаратов на технологические показатели зернового сусла и качество спирта / Е. М. Серба [и др.]. - (Контроль качества). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2018. - № 1. - С. 50-54 : рис., табл. - Библиогр.: с. 53-54 (15 назв.). - ISSN 2072-9650.
Аннотация: Исследовано влияние ферментных препаратов с различной субстратной специфичностью на качество зернового сусла, метаболизм дрожжей, спиртовое брожение, образование побочных летучих веществ, выход спирта и его качество.
Год издания: 2018
Авторы: Серба Елена Михайловна , Абрамова Ирина Михайловна , Римарева Любовь Вячеславовна , Оверченко Марина Борисовна , Игнатова Надежда Иосифовна , Грунин Евгений Александрович
Источник: Пиво и напитки
Выпуск: № 1
Номера страниц: 50-54
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Показатели качествазерновых заторов присбраживанииспиртового сусла Хоконова Мадина БорисовнаЦагоева Ольга Константиновна2020 год

Показатели качества зерновых заторов при сбраживании спиртового сусла

  • Хоконова Мадина Борисовна и др.
  • 2020 год
Влияниегидролитическихферментов на составконцентрированногозернового сусла Римарева Любовь ВячеславовнаОверченко Марина БорисовнаИгнатова Надежда Иосифовна2018 год

Влияние гидролитических ферментов на состав концентрированного зернового сусла

  • Римарева Любовь Вячеславовна и др.
  • 2018 год
Интенсификацияполучения ферментныхпрепаратовглюкоамилазы иксиланазы дляпроизводства спиртаиз зернового сырья Костылева Елена ВикторовнаСереда Анна СергеевнаВеликорецкая ИринаАлександровна2020 год

Интенсификация получения ферментных препаратов глюкоамилазы и ксиланазы для производства спирта…

  • Костылева Елена Викторовна и др.
  • 2020 год
Исследование влиянияпротеолитическихферментов насбраживаниеосветленного сусла изэкструдированнойпшеницы Амелякина Мария ВалентиновнаРимарева Любовь ВячеславовнаСтепанов Владимир Иванович2018 год

Исследование влияния протеолитических ферментов на сбраживание осветленного сусла из…

  • Амелякина Мария Валентиновна и др.
  • 2018 год
Влияние вида сырья напроцесс сбраживаниясусла дляпроизводства зерновыхдистиллятов Оганесянц Лев АрсеновичКрикунова Людмила НиколаевнаПесчанская ВиолеттаАлександровна2014 год

Влияние вида сырья на процесс сбраживания сусла для производства зерновых дистиллятов

  • Оганесянц Лев Арсенович и др.
  • 2014 год
Влияние кратностипримененияминерально-органической подкормки напроцесс ферментациисусла и качество пива Пермякова Лариса Викторовна2018 год

Влияние кратности применения минерально-органической подкормки на процесс ферментации сусла и…

  • Пермякова Лариса Викторовна
  • 2018 год
Исследование влияниясовременныхвспомогательныхматериалов нафизико-химическийсостав яблочногосусла и сидровых… Боганец И. В.Назаренко М. А.Струкова В. Е.2018 год

Исследование влияния современных вспомогательных материалов на физико-химический состав яблочного…

  • Боганец И. В. и др.
  • 2018 год
Влияние штаммадрожжей на качествовиноградноговиноматериала Чалдаев П. А.Кашаев А. Г.Леучев А. Е.2018 год

Влияние штамма дрожжей на качество виноградного виноматериала

  • Чалдаев П. А. и др.
  • 2018 год

Показать ещё

Влияние качествасырья на состав иусловия броженияяблочного сока Хоконова Мадина БорисовнаДзахмишева Ирина ШамильевнаХоконов Алим Борисович2021 год

Влияние качества сырья на состав и условия брожения яблочного сока

  • Хоконова Мадина Борисовна и др.
  • 2021 год
Биотехнологическиеаспекты производстваспирта из вторичногосырья пищевыхпроизводств Римарева Любовь ВячеславовнаОверченко Марина БорисовнаИгнатова Надежда Иосифовна2020 год

Биотехнологические аспекты производства спирта из вторичного сырья пищевых производств

  • Римарева Любовь Вячеславовна и др.
  • 2020 год
Технологическиеособенностипереработкикукурузной патоки впроизводстве спирта Серба Елена МихайловнаОверченко Марина БорисовнаИгнатова Надежда Иосифовна2025 год

Технологические особенности переработки кукурузной патоки в производстве спирта

  • Серба Елена Михайловна и др.
  • 2025 год
Выбор способаподготовки сухихспиртовых дрожжей ксбраживанию ячменногосусла повышеннойконцентрации Кузнецова Ксения АлександровнаБаракова Надежда ВасильевнаЗайцева Мария Юрьевна2017 год

Выбор способа подготовки сухих спиртовых дрожжей к сбраживанию ячменного сусла повышенной…

  • Кузнецова Ксения Александровна и др.
  • 2017 год
Оценка влиянияспиртованного морсафейхоа навыраженность синдромаотмены этиловогоспирта и некоторыекогнитивные… Калинина Анна ГеоргиевнаГоловачева Наталья ЕвгеньевнаМорозова Светлана Семеновна2025 год

Оценка влияния спиртованного морса фейхоа на выраженность синдрома отмены этилового спирта и…

  • Калинина Анна Георгиевна и др.
  • 2025 год
Генерация спиртовыхдрожжей на средах,приготовленных иззерновых культур сразличным содержаниемфитата Римарева Любовь ВячеславовнаОверченко Марина БорисовнаИгнатова Надежда Иосифовна2019 год

Генерация спиртовых дрожжей на средах, приготовленных из зерновых культур с различным содержанием…

  • Римарева Любовь Вячеславовна и др.
  • 2019 год
Роль ферментативногокатализа впроизводстве спирта Римарева Любовь ВячеславовнаСерба Елена МихайловнаОверченко Марина Борисовна2021 год

Роль ферментативного катализа в производстве спирта

  • Римарева Любовь Вячеславовна и др.
  • 2021 год
Влияние аланина ивалина на биосинтезизобутилового иизоамилового спиртовна стадии брожениявиноградного сусла Оселедцева И. В.Гугучкина Т. И.Агеева Н. М.2015 год

Влияние аланина и валина на биосинтез изобутилового и изоамилового спиртов на стадии брожения…

  • Оселедцева И. В. и др.
  • 2015 год