Библиографическое описание:Дубинина, Елена Васильевна. Влияние способа подготовки сырья на состав летучих компонентов и выход дистиллятов из малины / Е. В. Дубинина, В. П. Осипова, В. А. Трофимченко. - (Сырье и материалы для производства пива и напитков). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2018. - № 1. - С. 30-34 : 5 табл. - Библиогр.: с. 34 (11 назв.). - ISSN 2072-9650.
Аннотация:Изучено влияние различных технологических приемов на стадии подготовки сырья к дистилляции на качественный и количественный состав летучих компонентов и органолептические характеристики дистиллятов из малины.
