1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пиво и напитки»
  5. Выпуск 2018 г. № 1
Применение смесикислот цикла Кребса всверхнизкихконцентрациях дляактивации культурыпивных дрожжей Пермякова Лариса ВикторовнаПомозова ВалентинаАлександровнаВерещагин Александр Леонидович2018 год

Применение смеси кислот цикла Кребса в сверхнизких концентрациях для активации культуры пивных дрожжей
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (П 275)
Библиографическое описание: Пермякова, Лариса Викторовна. Применение смеси кислот цикла Кребса в сверхнизких концентрациях для активации культуры пивных дрожжей / Л. В. Пермякова, В. А. Помозова, А. Л. Верещагин. - (Сырье и материалы для производства пива и напитков). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2018. - № 1. - С. 20-24 : рис., 2 табл. - Библиогр.: с. 23-24 (18 назв.). - ISSN 2072-9650.
Аннотация: Исследовано влияние смеси кислот цикла Кребса в сверхмалых концентрациях для стимулирования обменных процессов пивных дрожжей. Выявлено, что улучшение физиологического состояния дрожжей и повышение активности клеточных ферментов в результате действия смеси кислот цикла Кребса положительно отражается на процессе ферментации среды и качестве готового пива.
Год издания: 2018
Авторы: Пермякова Лариса Викторовна , Помозова Валентина Александровна , Верещагин Александр Леонидович
Источник: Пиво и напитки
Выпуск: № 1
Номера страниц: 20-24
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Активацияхлебопекарных дрожжейкислотами циклаКребса и их бинарнымисмесями Брежнева Л. В.2018 год

Активация хлебопекарных дрожжей кислотами цикла Кребса и их бинарными смесями

  • Брежнева Л. В.
  • 2018 год
Технологияпереработкиостаточных пивныхдрожжей дляиспользования вхлебопекарномпроизводстве Куцакова Валентина ЕремеевнаШкотова Татьяна ВикторовнаЕфимова Светлана Васильевна2014 год

Технология переработки остаточных пивных дрожжей для использования в хлебопекарном производстве

  • Куцакова Валентина Еремеевна и др.
  • 2014 год
Влияние кислот циклаКребса на свойствахлебопекарных дрожжейи качество хлеба Верещагин А. Л.Еремина В. В.Паседкина А. Н.2016 год

Влияние кислот цикла Кребса на свойства хлебопекарных дрожжей и качество хлеба

  • Верещагин А. Л. и др.
  • 2016 год
Технологияпереработкиостаточных пивныхдрожжей дляиспользования вхлебопекарномпроизводстве Куцакова Валентина ЕремеевнаШкотова Татьяна ВикторовнаЕфимова Светлана Васильевна2015 год

Технология переработки остаточных пивных дрожжей для использования в хлебопекарном производстве

  • Куцакова Валентина Еремеевна и др.
  • 2015 год
Влияние наночастиццинка на пивныедрожжи Карпенко Дмитрий ВалерьевичРайнина Евгения ОлеговнаХимачева Надежда Александровна2015 год

Влияние наночастиц цинка на пивные дрожжи

  • Карпенко Дмитрий Валерьевич и др.
  • 2015 год
Новая технологияполучения автолизатасо свойствамисорбента микотоксиновиз отработанныхпивных дрожжей Кулацкова В. Е.Фролов С. В.Шкотова Т. В.2014 год

Новая технология получения автолизата со свойствами сорбента микотоксинов из отработанных пивных…

  • Кулацкова В. Е. и др.
  • 2014 год
Влияние рецептурногосостава на сенсорныеи физико-химическиесвойства пива в стилеSAISON Новикова Инна ВладимировнаМуравьев Александр СергеевичЛанкина Анна Константиновна2018 год

Влияние рецептурного состава на сенсорные и физико-химические свойства пива в стиле SAISON

  • Новикова Инна Владимировна и др.
  • 2018 год
Технологияпереработкиостаточных пивныхдрожжей на пищевые икормовые нужды Куцакова В. Е.Фролов С. В.Шкотова Т. В.2014 год

Технология переработки остаточных пивных дрожжей на пищевые и кормовые нужды

  • Куцакова В. Е. и др.
  • 2014 год

Показать ещё

Влияние кратностипримененияминерально-органической подкормки напроцесс ферментациисусла и качество пива Пермякова Лариса Викторовна2018 год

Влияние кратности применения минерально-органической подкормки на процесс ферментации сусла и…

  • Пермякова Лариса Викторовна
  • 2018 год
Определениеорганических кислотметодом капиллярногоэлектрофореза в сырьепивного напитка стритикале Зипаев Дмитрий ВладимировичНикитченко Наталья ВикторовнаПлатонов Игорь Артемьевич2017 год

Определение органических кислот методом капиллярного электрофореза в сырье пивного напитка с…

  • Зипаев Дмитрий Владимирович и др.
  • 2017 год
Композиционно-аналитический подход вмоделированиипроцесса ферментациипивного сусла дляпроизводствакрафтового пива Шадрин Максим АлександровичМолибога Елена АлександровнаБураковская Нина Владимировна2024 год

Композиционно-аналитический подход в моделировании процесса ферментации пивного сусла для…

  • Шадрин Максим Александрович и др.
  • 2024 год
Оптимизацияферментативнойобработки втехнологиикомплекснойпереработки дрожжей Соловьев Виталий Владимирович2022 год

Оптимизация ферментативной обработки в технологии комплексной переработки дрожжей

  • Соловьев Виталий Владимирович
  • 2022 год
Перспективы глубокойпереработки дробины Кобелев Константин ВикторовичГрибкова Ирина НиколаевнаБорисенко Ольга Алексеевна2022 год

Перспективы глубокой переработки дробины

  • Кобелев Константин Викторович и др.
  • 2022 год
Интенсификацияпроцесса сбраживанияпивного сусла Мамарасулов БоходирДолихоновичНасирова Ольга АлександровнаМирзарахметова ДилбарТохтамуратовна2017 год

Интенсификация процесса сбраживания пивного сусла

  • Мамарасулов Боходир Долихонович и др.
  • 2017 год
Влияние тиамина ирибофлавина на чистуюкультуру дрожжей приброжении пивногосусла Макушин Андрей НиколаевичЗипаев Дмитрий ВладимировичКожухов Александр Николаевич2020 год

Влияние тиамина и рибофлавина на чистую культуру дрожжей при брожении пивного сусла

  • Макушин Андрей Николаевич и др.
  • 2020 год
Технологическиережимы полученияуксуса из пивныхдиализатов сиспользованиемуксуснокислыхбактерий,… Кобелев Константин ВикторовичРозина Лариса ИльиничнаЛетфуллина Диляра Рамилиевна2019 год

Технологические режимы получения уксуса из пивных диализатов с использованием уксуснокислых…

  • Кобелев Константин Викторович и др.
  • 2019 год