1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пиво и напитки»
  5. Выпуск 2017 г. № 6
Оптимальная формалезвийного рабочегооргана длядинамическогоизмельченияцитрусовых плодов Минаева Лидия ВикторовнаМинаева Татьяна ВикторовнаКравцова Евгения Владимировна2017 год

Оптимальная форма лезвийного рабочего органа для динамического измельчения цитрусовых плодов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (М 613)
Библиографическое описание: Минаева, Лидия Викторовна. Оптимальная форма лезвийного рабочего органа для динамического измельчения цитрусовых плодов / Л. В. Минаева, Т. В. Минаева, Е. В. Кравцова. - (Оборудование). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2017. - № 6. - С. 36-38. - Библиогр.: с. 38 (6 назв.). - ISSN 2072-9650.
Аннотация: Отмечено, что при изготовлении сокосодержащих напитков, в частности, смузи, на качество как сырья, так и готового напитка определяющее воздействие оказывают процессы измельчения. Приведен анализ процесса динамического измельчения лимона с использованием лезвийного инструмента. Выдвинуты рекомендации по усовершенствованию процесса измельчения цитрусовых плодов, его режимов и определению оптимальной формы лезвийного рабочего органа измельчителя.
Год издания: 2017
Авторы: Минаева Лидия Викторовна , Минаева Татьяна Викторовна , Кравцова Евгения Владимировна
Источник: Пиво и напитки
Выпуск: № 6
Номера страниц: 36-38
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Моделированиепроцессадинамическогоизмельчения плодов иовощей на базенейронной модели Минаева Лидия ВикторовнаМинаева Татьяна ВикторовнаАлексеев Геннадий Валентинович2015 год

Моделирование процесса динамического измельчения плодов и овощей на базе нейронной модели

  • Минаева Лидия Викторовна и др.
  • 2015 год
Настой хрена вкомпозиции цитрусовыхв составеоригинальныхбезалкогольныхнапитков Комракова Наталия АнатольевнаФилонова Галина Леонтьевна2017 год

Настой хрена в композиции цитрусовых в составе оригинальных безалкогольных напитков

  • Комракова Наталия Анатольевна и др.
  • 2017 год
Безалкогольныйнапиток на основеавтолизата инулинатопинамбура Силаева Маргарита АлексеевнаАрбузова Кристина РомановнаКелешева Виктория Руслановна2016 год

Безалкогольный напиток на основе автолизата инулина топинамбура

  • Силаева Маргарита Алексеевна и др.
  • 2016 год
Фитокомплекс сырьянапитка "Эффект" спротивоукачивающимисвойствами Филонова Галина ЛеонтьевнаКовалева Ирина ЛьвовнаКомракова Наталия Анатольевна2017 год

Фитокомплекс сырья напитка "Эффект" с противоукачивающими свойствами

  • Филонова Галина Леонтьевна и др.
  • 2017 год
Методика отбораингредиентов длягеронтологическихнапитков на основеанализа поляпредпочтений Заворохина Наталья ВалерьевнаЧугунова Ольга ВикторовнаБогомазова Юлия Игоревна2017 год

Методика отбора ингредиентов для геронтологических напитков на основе анализа поля предпочтений

  • Заворохина Наталья Валерьевна и др.
  • 2017 год
Функциональныебезалкогольныенапитки на основеместногорастительного сырья иродниковых водРеспублики Алтай Шурова Майя ВладимировнаЛарина Галина ВасильевнаОлифиренко Виктор Васильевич2018 год

Функциональные безалкогольные напитки на основе местного растительного сырья и родниковых вод…

  • Шурова Майя Владимировна и др.
  • 2018 год
Влияние экстрактовпапоротника ивиноградной выжимкина качествобезалкогольныхнапитков Ферзаули Асет ИсаевнаУшакова Яна ВладимировнаХохлова Анна Александровна2020 год

Влияние экстрактов папоротника и виноградной выжимки на качество безалкогольных напитков

  • Ферзаули Асет Исаевна и др.
  • 2020 год
Использованиеэкстрактоврастительного сырья ивторичных ресурсоввиноделия втехнологиибезалкогольныхнапитков Ферзаули Асет Исаевна2018 год

Использование экстрактов растительного сырья и вторичных ресурсов виноделия в технологии…

  • Ферзаули Асет Исаевна
  • 2018 год

Показать ещё

XXII Международныйконкурс "Лучшие:пиво, безалкогольныйнапиток, минеральная,питьевая вода года" Кобелев К. В.Севостьянова Е. М.2018 год

XXII Международный конкурс "Лучшие: пиво, безалкогольный напиток, минеральная, питьевая вода года"

  • Кобелев К. В. и др.
  • 2018 год
Применениекриоконцентрации илиофильной сушки впроизводстведиетических соков изплодоовощного идикорастущего сырья Омаров Магомед Мангуевич2016 год

Применение криоконцентрации и лиофильной сушки в производстве диетических соков из плодоовощного…

  • Омаров Магомед Мангуевич
  • 2016 год
Концентратполикомпонентный"Приор" и напиток наего основе,способствующийэндоэкологическомуоздоровлениюнаселения Ковалева Ирина Львовна2018 год

Концентрат поликомпонентный "Приор" и напиток на его основе, способствующий эндоэкологическому…

  • Ковалева Ирина Львовна
  • 2018 год
Биотехнологическийспособ повышениякачества напитков,полученных на основерастительного сырья Курбатова Елена ИвановнаСоколова Елена НиколаевнаБорщева Юлия Александровна2018 год

Биотехнологический способ повышения качества напитков, полученных на основе растительного сырья

  • Курбатова Елена Ивановна и др.
  • 2018 год
Разработка методикипроектированиябезалкогольныхнапитков с учетомсбалансированностисостава Новикова Инна ВладимировнаАгафонов Геннадий ВячеславовичКоротких Елена Анатольевна2018 год

Разработка методики проектирования безалкогольных напитков с учетом сбалансированности состава

  • Новикова Инна Владимировна и др.
  • 2018 год
Исследованиесравнительныххарактеристик кваса Кобелев Константин Викторович2018 год

Исследование сравнительных характеристик кваса

  • Кобелев Константин Викторович
  • 2018 год
Пряно-ароматическоесырье для созданияпозитивнойбезалкогольнойпродукции Филонова Галина ЛеонтьевнаКовалева Ирина ЛьвовнаКомракова Наталия Анатольевна2015 год

Пряно-ароматическое сырье для создания позитивной безалкогольной продукции

  • Филонова Галина Леонтьевна и др.
  • 2015 год
Разработка рецептурыи технологиипроизводствазлакового киселя.Кисель постныйЗлаковый Шамова Мария МихайловнаАвстриевских АлександрНиколаевичВековцев Андрей Алексеевич2018 год

Разработка рецептуры и технологии производства злакового киселя. Кисель постный Злаковый

  • Шамова Мария Михайловна и др.
  • 2018 год