Библиографическое описание:Карпенко, Дмитрий Валерьевич. Влияние нанопрепаратов на активность амилаз светлого ячменного солода / Д. В. Карпенко, В. О. Кашанков, М. В. Савина. - (Качество - основа безопасности продукции). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2017. - № 6. - С. 18-21 : рис. - Библиогр.: с. 21 (11 назв.). - ISSN 2072-9650.
Аннотация:Изучено влияние нанопрепаратов, в частности, диоксида титана и многослойных углеродных трубок, на активность амилолитических ферментов солода, определяющих эффективность стадии затирания пивоваренного производства.
