Библиографическое описание:Эффективность применения озона для обеззараживания зерна в спиртовом производстве / В. В. Кононенко [и др.]. - (Современные технологии для производства напитков). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2017. - № 5. - С. 20-22 : рис., 2 табл. - Библиогр.: с. 21-22 (5 назв.). - ISSN 2072-9650.
Аннотация:Исследованы способы глубокой очистки зерна, поступающего в спиртовое производство, в том числе и от микропримесей. Установлено, что обработка зерна озонированной водой в течение 10 минут позволяет значительно повысить степень его микробиологической чистоты, тем самым повышая выход спирта и улучшая органолептические показатели готовой продукции.
