1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пиво и напитки»
  5. Выпуск 2017 г. № 5
Совершенствованиетехнологии пшеничногосолода Киселева Татьяна ФедоровнаПомозова ВалентинаАлександровнаМиллер Юлия Юрьевна2017 год

Совершенствование технологии пшеничного солода
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (С 560)
Библиографическое описание: Совершенствование технологии пшеничного солода / Т. Ф. Киселева [и др.]. - (Современные технологии для производства напитков). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2017. - № 5. - С. 10-14 : рис., 2 табл. - Библиогр.: с. 13 (16 назв.). - ISSN 2072-9650.
Аннотация: Изучена возможность использования комплекса органических кислот на одной из стадий солодоращения пшеницы с целью получения пшеничного солода с повышенной ферментативной активностью и высокими качественными и технологическими показателями.
Год издания: 2017
Авторы: Киселева Татьяна Федоровна , Помозова Валентина Александровна , Миллер Юлия Юрьевна , Верещагин Александр Леонидович
Источник: Пиво и напитки
Выпуск: № 5
Номера страниц: 10-14
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Влияниенеорганическойобработки присолодоращении наферментативнуюактивность пшеничногосолода Миллер Юлия ЮрьевнаКиселева Татьяна ФедоровнаПермякова Лариса Викторовна2022 год

Влияние неорганической обработки при солодоращении на ферментативную активность пшеничного солода

  • Миллер Юлия Юрьевна и др.
  • 2022 год
Использование соевогои пшеничного солодовв производственапитков брожения Киселева Татьяна ФедоровнаГребенникова Юлия ВладимировнаМиллер Юлия Юрьевна2019 год

Использование соевого и пшеничного солодов в производстве напитков брожения

  • Киселева Татьяна Федоровна и др.
  • 2019 год
Влияниенанопрепаратов наактивность амилазсветлого ячменногосолода Карпенко Дмитрий ВалерьевичКашанков Владимир ОлеговичСавина Мария Витальевна2017 год

Влияние нанопрепаратов на активность амилаз светлого ячменного солода

  • Карпенко Дмитрий Валерьевич и др.
  • 2017 год
Влияниенанопрепаратов наактивность протеазсветлого ячменногосолода Карпенко Дмитрий ВалерьевичЖитков Владимир ВладимировичКанаев Сергей Андреевич2017 год

Влияние нанопрепаратов на активность протеаз светлого ячменного солода

  • Карпенко Дмитрий Валерьевич и др.
  • 2017 год
Влияние параметровсолодоращения накачество пшеничногосолода Ростовская Марина ФеликсовнаИзвекова Анастасия НиколаевнаИзвекова Наталья Николаевна2014 год

Влияние параметров солодоращения на качество пшеничного солода

  • Ростовская Марина Феликсовна и др.
  • 2014 год
Исследованиевозможностипримененияорганическогостимулятора впроизводственетрадиционныхсолодов Киселева Татьяна ФедоровнаГребенникова Юлия ВладимировнаРезниченко Ирина Юрьевна2019 год

Исследование возможности применения органического стимулятора в производстве нетрадиционных солодов

  • Киселева Татьяна Федоровна и др.
  • 2019 год
Совершенствованиетехнологии овсяногосолода Киселева Татьяна ФедоровнаМиллер Юлия ЮрьевнаСтепанов Сергей Владимирович2014 год

Совершенствование технологии овсяного солода

  • Киселева Татьяна Федоровна и др.
  • 2014 год
Накоплениеамилолитическихферментов в зернепшеницы в процессепроращивания приполучении пшеничногосолода Ростовская Марина ФеликсовнаИзвекова Анастасия НиколаевнаКлыков Алексей Григорьевич2014 год

Накопление амилолитических ферментов в зерне пшеницы в процессе проращивания при получении…

  • Ростовская Марина Феликсовна и др.
  • 2014 год

Показать ещё

Азотное питание икачествопивоваренного солода Терентьев Сергей ЕвгеньевичПтицына Наталья ВасильевнаМожекина Екатерина Васильевна2017 год

Азотное питание и качество пивоваренного солода

  • Терентьев Сергей Евгеньевич и др.
  • 2017 год
Влияние режимовсолодоращения насодержаниедиметилсульфида и егопредшественников всолоде Роздобудько Борис ВалериевичХиврич Борис ИвановичШульга Елена Викторовна2014 год

Влияние режимов солодоращения на содержание диметилсульфида и его предшественников в солоде

  • Роздобудько Борис Валериевич и др.
  • 2014 год
Влияниенанопрепаратов оксидамеди и никеля напротеолитическуюактивность светлогоячменного солода Карпенко Дмитрий ВалерьевичЖитков Владимир ВладимировичОрлов Илья Андреевич2018 год

Влияние нанопрепаратов оксида меди и никеля на протеолитическую активность светлого ячменного солода

  • Карпенко Дмитрий Валерьевич и др.
  • 2018 год
Влияние азотногопитания ячменя накачествопивоваренного солода Хоконова Мадина БорисовнаТерентьев Сергей Евгеньевич2016 год

Влияние азотного питания ячменя на качество пивоваренного солода

  • Хоконова Мадина Борисовна и др.
  • 2016 год
Технологияпивоваренного солодаи хмеля Хоконова Мадина БорисовнаТерентьев Сергей Евгеньевич2014 год

Технология пивоваренного солода и хмеля

  • Хоконова Мадина Борисовна и др.
  • 2014 год
Исследования поприменению солода припроизводствеэтилового спирта идистиллятов понизкотемпературнойсхеме… Туршатов Михаил ВладимировичАбрамова Ирина МихайловнаКононенко Валентин Васильевич2023 год

Исследования по применению солода при производстве этилового спирта и дистиллятов по…

  • Туршатов Михаил Владимирович и др.
  • 2023 год
Гидроксиметилфурфурол(ГОМФ) - показателькачества ибезопасности солода ипива Ермолаев Сергей Вячеславович2016 год

Гидроксиметилфурфурол (ГОМФ) - показатель качества и безопасности солода и пива

  • Ермолаев Сергей Вячеславович
  • 2016 год
Использованиенейтрального АнолитаАНК в технологиипивоваренного солода Куликов Денис ЮрьевичЛаврова Вера ЛьвовнаСозинова Марина Сергеевна2014 год

Использование нейтрального Анолита АНК в технологии пивоваренного солода

  • Куликов Денис Юрьевич и др.
  • 2014 год