1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пиво и напитки»
  5. Выпуск 2017 г. № 5
Активацияамилолитическогоферментного препаратаволновымивоздействиями Карпенко Дмитрий ВалерьевичКравченко Вячеслав СергеевичШалагинов Кирилл Васильевич2017 год

Активация амилолитического ферментного препарата волновыми воздействиями
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (К 262)
Библиографическое описание: Карпенко, Дмитрий Валерьевич. Активация амилолитического ферментного препарата волновыми воздействиями / Д. В. Карпенко, В. С. Кравченко, К. В. Шалагинов. - (Современные технологии для производства напитков). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2017. - № 5. - С. 16-19 : рис. - Библиогр.: с. 18-19 (11 назв.). - ISSN 2072-9650.
Аннотация: Изучена целесообразность обработки ферментного препарата микробного происхождения "АПСубтилин П", применяемого в пивоварении, звуком определенной частоты в диапазоне 20-20000 Гц и светом с определенной длиной волны в диапазоне 315-970 нм. Установлено, что волновые воздействия могут быть использованы для активации ферментов, в частности, амилолитического типа действия.
Год издания: 2017
Авторы: Карпенко Дмитрий Валерьевич , Кравченко Вячеслав Сергеевич , Шалагинов Кирилл Васильевич
Источник: Пиво и напитки
Выпуск: № 5
Номера страниц: 16-19
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Способ активацииамилолитическогоферментного препарата Карпенко Дмитрий ВалерьевичТихонова Татьяна АлександровнаХодарев КонстантинКонстантинович2015 год

Способ активации амилолитического ферментного препарата

  • Карпенко Дмитрий Валерьевич и др.
  • 2015 год
Современные тенденциирынкамолокосвертывающихферментных препаратов Абрамов Дмитрий ВасильевичМягконосов Дмитрий СергеевичМордвинова ВалентинаАлександровна2018 год

Современные тенденции рынка молокосвертывающих ферментных препаратов

  • Абрамов Дмитрий Васильевич и др.
  • 2018 год
К вопросу о контролекачества ферментныхпрепаратов дляпищевойпромышленности Серба Елена МихайловнаОверченко Марина БорисовнаИгнатова Надежда Иосифовна2019 год

К вопросу о контроле качества ферментных препаратов для пищевой промышленности

  • Серба Елена Михайловна и др.
  • 2019 год
Применениемультиэнзимногопрепарата на основештамма Trichodermareesei при полученииовсяного сусла Середа Анна СергеевнаКостылева Елена ВикторовнаВеликорецкая ИринаАлександровна2018 год

Применение мультиэнзимного препарата на основе штамма Trichoderma reesei при получении овсяного…

  • Середа Анна Сергеевна и др.
  • 2018 год
Влияниенанопрепаратов наактивность амилазсветлого ячменногосолода Карпенко Дмитрий ВалерьевичКашанков Владимир ОлеговичСавина Мария Витальевна2017 год

Влияние нанопрепаратов на активность амилаз светлого ячменного солода

  • Карпенко Дмитрий Валерьевич и др.
  • 2017 год
Обзор российскогорынкамолокосвертывающихпрепаратов иперспективы егоразвития Мягконосов Дмитрий СергеевичАбрамов Дмитрий ВасильевичМордвинова ВалентинаАлександровна2019 год

Обзор российского рынка молокосвертывающих препаратов и перспективы его развития

  • Мягконосов Дмитрий Сергеевич и др.
  • 2019 год
Особенности подбораферментов иферментных препаратовдля производствасыров с чеддеризациейи термомеханической… Пожидаева ЕкатеринаАнатольевнаГолубева Любовь ВладимировнаПопов Евгений Сергеевич2021 год

Особенности подбора ферментов и ферментных препаратов для производства сыров с чеддеризацией и…

  • Пожидаева Екатерина Анатольевна и др.
  • 2021 год
Эффективностьприменения ферментныхпрепаратов дляобработкиплодово-ягодногосырья приприготовленииполуфабрикатов… Абрамова Ирина МихайловнаМорозова Светлана СеменовнаГоловачева Наталья Евгеньевна2018 год

Эффективность применения ферментных препаратов для обработки плодово-ягодного сырья при…

  • Абрамова Ирина Михайловна и др.
  • 2018 год

Показать ещё

Разработка новыхтехнологий: влияниеферментных композицийна протеолиз в сырахс высокойтемпературой второго… Кригер Анастасия ВикторовнаБелов Александр НиколаевичКоваль Анатолий Дмитриевич2018 год

Разработка новых технологий: влияние ферментных композиций на протеолиз в сырах с высокой…

  • Кригер Анастасия Викторовна и др.
  • 2018 год
Влияниенанопрепаратов наактивность протеазсветлого ячменногосолода Карпенко Дмитрий ВалерьевичЖитков Владимир ВладимировичКанаев Сергей Андреевич2017 год

Влияние нанопрепаратов на активность протеаз светлого ячменного солода

  • Карпенко Дмитрий Валерьевич и др.
  • 2017 год
Совершенствованиетехнологии пшеничногосолода Киселева Татьяна ФедоровнаПомозова ВалентинаАлександровнаМиллер Юлия Юрьевна2017 год

Совершенствование технологии пшеничного солода

  • Киселева Татьяна Федоровна и др.
  • 2017 год
Азотное питание икачествопивоваренного солода Терентьев Сергей ЕвгеньевичПтицына Наталья ВасильевнаМожекина Екатерина Васильевна2017 год

Азотное питание и качество пивоваренного солода

  • Терентьев Сергей Евгеньевич и др.
  • 2017 год
Влияниенанопрепаратов оксидамеди и никеля напротеолитическуюактивность светлогоячменного солода Карпенко Дмитрий ВалерьевичЖитков Владимир ВладимировичОрлов Илья Андреевич2018 год

Влияние нанопрепаратов оксида меди и никеля на протеолитическую активность светлого ячменного солода

  • Карпенко Дмитрий Валерьевич и др.
  • 2018 год
Влияние тиамина ирибофлавина на чистуюкультуру дрожжей приброжении пивногосусла Макушин Андрей НиколаевичЗипаев Дмитрий ВладимировичКожухов Александр Николаевич2020 год

Влияние тиамина и рибофлавина на чистую культуру дрожжей при брожении пивного сусла

  • Макушин Андрей Николаевич и др.
  • 2020 год
Способ ферментногогидролиза пантовмаралов Неприятель Алексей Анатольевич2019 год

Способ ферментного гидролиза пантов маралов

  • Неприятель Алексей Анатольевич
  • 2019 год
Использованиебиотехнологическойобработкиколлагенсодержащегосырья для получениябелковых гидролизатов Морозова СветланаАлександровнаПономарев Всеволод ЯрославовичЮнусов Эдуард Шамильевич2019 год

Использование биотехнологической обработки коллагенсодержащего сырья для получения белковых…

  • Морозова Светлана Александровна и др.
  • 2019 год