Библиографическое описание:Перспективные пищевые ингредиенты в технологии высокосортных водок / В. А. Поляков [и др.]. - (Сырье и материалы). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2017. - № 4. - С. 56-59 : рис. - Библиогр.: с. 59 (8 назв.). - ISSN 2072-9650.
Аннотация:Исследовано влияние комплексных пищевых добавок и ингредиентов на органолептические, физико-химические показатели и микроэлементный состав водок в процессе приготовления и их стабильность в процессе хранения.
