Библиографическое описание:Панасюк, Александр Львович. Применение препаратов на основе поливинилполипирролидона (ПВПП) для повышения качества красных и розовых вин / А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина, О. С. Егорова. - (Технологические решения для обеспечения качества продукции). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2017. - № 4. - С. 18-21 : рис., 3 табл. - Библиогр.: с. 20-21 (9 назв.). - ISSN 2072-9650.
Аннотация:Изучено влияние препаратов на основе поливинилполипирролидона на предотвращение избыточного окисления вин при использовании отечественного сырья. Установлено, что обработка красных и розовых вин препаратом Поликлар В является эффективным средством борьбы с их покоричневением.
