1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пиво и напитки»
  5. Выпуск 2017 г. № 4
Изменение микрофлорымедового напитка,сброженного пыльцойцветочной, в процессеего производства Голуб Ольга ВалентиновнаМиллер Юлия ЮрьевнаЧекрыга Галина Петровна2017 год

Изменение микрофлоры медового напитка, сброженного пыльцой цветочной, в процессе его производства
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (И 373)
Библиографическое описание: Изменение микрофлоры медового напитка, сброженного пыльцой цветочной, в процессе его производства / О. В. Голуб [и др.]. - (Технологические решения для обеспечения качества продукции). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2017. - № 4. - С. 22-27 : рис., 2 табл. - Библиогр.: с. 26-27 (28 назв.). - ISSN 2072-9650.
Аннотация: Проведено исследование микробиологических показателей медового напитка с добавлением настоя душицы обыкновенной, сброженного пыльцой цветочной (обножкой). Отмечено, что предложенный способ получения медового напитка способствует адекватному протеканию процесса сбраживания, получению продукта с высокими качественными показателями, не засоряя при этом готовый напиток нежелательной микрофлорой.
Год издания: 2017
Авторы: Голуб Ольга Валентиновна , Миллер Юлия Юрьевна , Чекрыга Галина Петровна , Мотовилов Олег Константинович
Источник: Пиво и напитки
Выпуск: № 4
Номера страниц: 22-27
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Солодовые экстракты впроизводстве медовогоспиртного напитка Зимичев Анатолий ВикторовичЛеонтьев Дмитрий АрхиповичЧалдаев Павел Александрович2016 год

Солодовые экстракты в производстве медового спиртного напитка

  • Зимичев Анатолий Викторович и др.
  • 2016 год
Интенсификацияпроцесса сбраживанияпивного сусла Мамарасулов БоходирДолихоновичНасирова Ольга АлександровнаМирзарахметова ДилбарТохтамуратовна2017 год

Интенсификация процесса сбраживания пивного сусла

  • Мамарасулов Боходир Долихонович и др.
  • 2017 год
Изменение содержанияорганических кислотпри производствеплодовых напитков ивин Панасюк Александр ЛьвовичКузьмина Елена ИвановнаЕгорова Олеся Сергеевна2014 год

Изменение содержания органических кислот при производстве плодовых напитков и вин

  • Панасюк Александр Львович и др.
  • 2014 год
Использование соевогои пшеничного солодовв производственапитков брожения Киселева Татьяна ФедоровнаГребенникова Юлия ВладимировнаМиллер Юлия Юрьевна2019 год

Использование соевого и пшеничного солодов в производстве напитков брожения

  • Киселева Татьяна Федоровна и др.
  • 2019 год
Сравнительнаяхарактеристикаспособов подготовкитопинамбура кдистилляции Оганесянц Лев АрсеновичПесчанская ВиолеттаАлександровнаОбодеева Ольга Николаевна2017 год

Сравнительная характеристика способов подготовки топинамбура к дистилляции

  • Оганесянц Лев Арсенович и др.
  • 2017 год
Характеристикалетучих компонентовмедовых напитковброжения Зимичев Анатолий ВикторовичЛеонтьев Дмитрий АрхиповичЧалдаев Павел Александрович2014 год

Характеристика летучих компонентов медовых напитков брожения

  • Зимичев Анатолий Викторович и др.
  • 2014 год
Формированиекачественныххарактеристиксброженного напиткана основе меда ирастительного сырья Голуб Ольга ВалентиновнаЧекрыга Галина ПетровнаМотовилов Олег Константинович2015 год

Формирование качественных характеристик сброженного напитка на основе меда и растительного сырья

  • Голуб Ольга Валентиновна и др.
  • 2015 год
Применение дрожжейOenoferm Xtreme ипитательногокомплекса Vita Fermultra F3 для брожениявысокоплотногомедового… Зайнуллин Родик АнваровичКунакова Райхана ВаллиуловнаШаров Олег Андреевич2016 год

Применение дрожжей Oenoferm Xtreme и питательного комплекса Vita Ferm ultra F3 для брожения…

  • Зайнуллин Родик Анварович и др.
  • 2016 год

Показать ещё

Оптимизациятехнологическихпараметров процессасбраживания сусла изсушеного топинамбура Песчанская ВиолеттаАлександровна2019 год

Оптимизация технологических параметров процесса сбраживания сусла из сушеного топинамбура

  • Песчанская Виолетта Александровна
  • 2019 год
Выбор способаподготовки сухихспиртовых дрожжей ксбраживанию ячменногосусла повышеннойконцентрации Кузнецова Ксения АлександровнаБаракова Надежда ВасильевнаЗайцева Мария Юрьевна2017 год

Выбор способа подготовки сухих спиртовых дрожжей к сбраживанию ячменного сусла повышенной…

  • Кузнецова Ксения Александровна и др.
  • 2017 год
Разработка технологииспиртных напитков наоснове дистиллята изтопинамбура Оганесянц Лев АрсеновичПесчанская ВиолеттаАлександровнаКрикунова Людмила Николаевна2017 год

Разработка технологии спиртных напитков на основе дистиллята из топинамбура

  • Оганесянц Лев Арсенович и др.
  • 2017 год
Влияние температуры,рН и кислорода наобразование вторичныхпродуктов броженияпри получениинапитков на основечая Гернет Марина ВасильевнаХашукаева Бэла РуслановнаГрибкова Ирина Николаевна2017 год

Влияние температуры, рН и кислорода на образование вторичных продуктов брожения при получении…

  • Гернет Марина Васильевна и др.
  • 2017 год
Разработка технологиифункциональныхнапитков брожения сиспользованием чая Гернет Марина ВасильевнаКобелев Константин ВикторовичГрибкова Ирина Николаевна2016 год

Разработка технологии функциональных напитков брожения с использованием чая

  • Гернет Марина Васильевна и др.
  • 2016 год
Разработка технологиифункциональныхнапитков брожения сиспользованием чая Гернет Марина ВасильевнаГрибкова Ирина НиколаевнаКобелев Константин Викторович2016 год

Разработка технологии функциональных напитков брожения с использованием чая

  • Гернет Марина Васильевна и др.
  • 2016 год
Влияние подкисленияна содержание летучихкомпонентов всброженном сусле изтопинамбура Оганесянц Лев АрсеновичПесчанская ВиолеттаАлександровнаОбодеева Ольга Николаевна2018 год

Влияние подкисления на содержание летучих компонентов в сброженном сусле из топинамбура

  • Оганесянц Лев Арсенович и др.
  • 2018 год
Методологическиеподходы приразработкеинновационнойтехнологии дистиллятаиз топинамбура Песчанская ВиолеттаАлександровна2022 год

Методологические подходы при разработке инновационной технологии дистиллята из топинамбура

  • Песчанская Виолетта Александровна
  • 2022 год