Библиографическое описание:Гернет, Марина Васильевна. Перспективы расширения ассортимента напитков брожения для пивоваренных заводов малой мощности / М. В. Гернет. - (Сырье и материалы для производства напитков). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2017. - № 3. - С. 14-17 : 7 табл. - Библиогр.: с. 17 (5 назв.). - ISSN 2072-9650.
Аннотация:Рассмотрены подходы к решению проблемы выпуска кваса с минимальными технологическими усилиями на минипивоваренном заводе.