1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пиво и напитки»
  5. Выпуск 2017 г. № 3
О разложенииуглеводов в режимекипячения пивногосусла Ермолаев Сергей Вячеславович2017 год

О разложении углеводов в режиме кипячения пивного сусла
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Ермолаев, Сергей Вячеславович. О разложении углеводов в режиме кипячения пивного сусла / С. В. Ермолаев. - (Технология). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2017. - № 3. - С. 30-31 : табл. - Библиогр.: с. 31 (5 назв.). - ISSN 2072-9650.
Аннотация: Вычислены константы скоростей реакций разложения углеводов в буферных растворах при кипячении сусла в режиме приготовления пивного сусла из темного солода.
Год издания: 2017
Авторы: Ермолаев Сергей Вячеславович
Источник: Пиво и напитки
Выпуск: № 3
Номера страниц: 30-31
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Совершенствованиеспособа приготовленияпивного сусла Бородулин Дмитрий МихайловичСафонова Елена АлександровнаМиленький Илья Олегович2018 год

Совершенствование способа приготовления пивного сусла

  • Бородулин Дмитрий Михайлович и др.
  • 2018 год
Интенсификацияпроцесса сбраживанияпивного сусла Мамарасулов БоходирДолихоновичНасирова Ольга АлександровнаМирзарахметова ДилбарТохтамуратовна2017 год

Интенсификация процесса сбраживания пивного сусла

  • Мамарасулов Боходир Долихонович и др.
  • 2017 год
Инновационная системарекуперации тепловойэнергии при получениипивного сусла Федоренко Борис Николаевич2017 год

Инновационная система рекуперации тепловой энергии при получении пивного сусла

  • Федоренко Борис Николаевич
  • 2017 год
Простой и эффективныйспособ сниженияэнергозатрат прикипячении пивногосусла Федоренко Борис НиколаевичТрэнкл Франц2014 год

Простой и эффективный способ снижения энергозатрат при кипячении пивного сусла

  • Федоренко Борис Николаевич и др.
  • 2014 год
Влияние тиамина ирибофлавина на чистуюкультуру дрожжей приброжении пивногосусла Макушин Андрей НиколаевичЗипаев Дмитрий ВладимировичКожухов Александр Николаевич2020 год

Влияние тиамина и рибофлавина на чистую культуру дрожжей при брожении пивного сусла

  • Макушин Андрей Николаевич и др.
  • 2020 год
Влияние биологическихособенностей сортовярового ячменя наурожайность ипивоваренные качествазерна и солода Хоконова Мадина БорисовнаТерентьев Сергей Евгеньевич2016 год

Влияние биологических особенностей сортов ярового ячменя на урожайность и пивоваренные качества…

  • Хоконова Мадина Борисовна и др.
  • 2016 год
Композиционно-аналитический подход вмоделированиипроцесса ферментациипивного сусла дляпроизводствакрафтового пива Шадрин Максим АлександровичМолибога Елена АлександровнаБураковская Нина Владимировна2024 год

Композиционно-аналитический подход в моделировании процесса ферментации пивного сусла для…

  • Шадрин Максим Александрович и др.
  • 2024 год
Применение смесикислот цикла Кребса всверхнизкихконцентрациях дляактивации культурыпивных дрожжей Пермякова Лариса ВикторовнаПомозова ВалентинаАлександровнаВерещагин Александр Леонидович2018 год

Применение смеси кислот цикла Кребса в сверхнизких концентрациях для активации культуры пивных…

  • Пермякова Лариса Викторовна и др.
  • 2018 год

Показать ещё

Энергоэффективнаяпереработка пивнойдробины в биогаз Житков Владимир ВладимировичЕрмолаев Сергей Вячеславович2020 год

Энергоэффективная переработка пивной дробины в биогаз

  • Житков Владимир Владимирович и др.
  • 2020 год
Интенсивный способсовмещенногозатирания-фильтрования в производстве пивас раздельнойобработкой злаков Хаев Олег ВалериевичКачмазов Геннадий СозыровичТуаева Альбина Юрьевна2020 год

Интенсивный способ совмещенного затирания-фильтрования в производстве пива с раздельной…

  • Хаев Олег Валериевич и др.
  • 2020 год
Определениеорганических кислотметодом капиллярногоэлектрофореза в сырьепивного напитка стритикале Зипаев Дмитрий ВладимировичНикитченко Наталья ВикторовнаПлатонов Игорь Артемьевич2017 год

Определение органических кислот методом капиллярного электрофореза в сырье пивного напитка с…

  • Зипаев Дмитрий Владимирович и др.
  • 2017 год
Применение пивнойдробины в качествеисточникаальтернативнойэнергии Житков Владимир ВладимировичФедоренко Борис Николаевич2020 год

Применение пивной дробины в качестве источника альтернативной энергии

  • Житков Владимир Владимирович и др.
  • 2020 год
Исследованиесодержания летучихкомпонентов иглицерина в пиве ипивных напитках Харламова Лариса НиколаевнаВолкова Татьяна НиколаевнаЛазарева Ирина Валерьевна2020 год

Исследование содержания летучих компонентов и глицерина в пиве и пивных напитках

  • Харламова Лариса Николаевна и др.
  • 2020 год
Исследование процессаконцентрированияпивного сусла вроторном пленочномаппарате Радионова И. Е.Кисс В. В.2014 год

Исследование процесса концентрирования пивного сусла в роторном пленочном аппарате

  • Радионова И. Е. и др.
  • 2014 год
Применение плодовшиповника втехнологии пивныхнапитков Иванченко Ольга БорисовнаДанина Марина Максимовна2015 год

Применение плодов шиповника в технологии пивных напитков

  • Иванченко Ольга Борисовна и др.
  • 2015 год
К вопросу определениядиоксида серы в пивеи пивных напитках Точилина Регина ПетровнаСарян Анаида ШабуковнаСклепович Татьяна Сергеевна2022 год

К вопросу определения диоксида серы в пиве и пивных напитках

  • Точилина Регина Петровна и др.
  • 2022 год