Статьи выпуска

• Итоги работы предприятий РФ по производству пива, безалкогольных и алкогольных напитков, соков, винодельческой продукции и спирта за январь-март 2017 г.. — С. 6-7
• Вторая международная выставка индустрии напитков BevialeMoscow 2017 прошла с полным успехом. — С. 8-11
  фот. А. Замараев
• Круглый стол "Законодательное обеспечение повышения качества российской винодельческой и пивобезалкогольной продукции". — С. 12
• Перспективы расширения ассортимента напитков брожения для пивоваренных заводов малой мощности. — С. 14-17
  М. В. Гернет
• Выбор способа подготовки сухих спиртовых дрожжей к сбраживанию ячменного сусла повышенной концентрации. — С. 18-22
  К. А. Кузнецова [и др.]
• Методика отбора ингредиентов для геронтологических напитков на основе анализа поля предпочтений. — С. 24-28
  Н. В. Заворохина, О. В. Чугунова, Ю. И. Богомазова
• О разложении углеводов в режиме кипячения пивного сусла. — С. 30-31
  С. В. Ермолаев
• Органолептическое исследование настоев ореха кедра различной крепости. — С. 32-35
  Е. А. Лопачев
• Определение состава летучих органических примесей зерновой бражки методом газовой хроматографии. — С. 36-39
  Н. В. Шелехова [и др.]
• Влияние технологической воды на органолептические характеристики крепких напитков. — С. 40-43
  Е. М. Севостьянова [и др.]
• Влияние экстракта листьев грецкого ореха на качество безалкогольных напитков. — С. 44-48
  О. А. Соболева, Е. В. Дубинина, Т. А. Головина
• Насосное оборудование и системы в производстве пива и напитков. — С. 50-51
• XV Международная конференция "Мир соков-2017". — С. 54-55
• Выставка drinktec 2017 выходит на старт с рекордным количеством участников. — С. 57