Библиографическое описание:Зипаев, Дмитрий Владимирович. Изучение качества и безопасности пивного напитка с тритикале хроматографическим методом / Д. В. Зипаев, Н. В. Никитченко. - (Контроль качества). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2017. - № 2. - С. 28-32 : рис., 3 табл. - Библиогр.: с. 32 (9 назв.). - ISSN 2072-9650.
Аннотация:Методом газовой хроматографии оценено содержание спиртов и эфиров в новом пивном напитке с использованием солода из тритикале. Проведена оценка физико-химических показателей и показатели безопасности пивного напитка. Изучены органолептические показатели качества пивного напитка.
