Библиографическое описание:Композиционные каротиноидно-антоциановые красители в технологии ликероводочных изделий / В. М. Болотов [и др.]. - (Сырье и материалы). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2017. - № 1. - С. 48-51 : рис. - Библиогр.: с. 51 (4 назв.). - ISSN 2072-9650.
Аннотация:Изучен вопрос выделения натуральных растительных пигментов из растительного сырья, обладающего биологической активностью. Рассмотрено применение полученных экстрактов для окрашивания алкогольных напитков.
